熟成肉の格之進

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塊焼き(部位別指定購入)

門崎熟成肉塊焼き 部位別指定購入門崎熟成肉塊焼き 部位別指定購入

千葉社長

門崎熟成肉の部位を指定して買える!!

格之進のお肉といえば、門崎熟成肉。
その門崎熟成肉の塊焼きが、お好きな部位を指定して購入できるようになります。
様々な部位の味わいの違いを愉しめる醍醐味を、ぜひ体感してみてください。

※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。
当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

千葉社長

門崎熟成肉が選ばれる理由

「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、
屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、
株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。

理由1 格之進は、熟成肉の国内先駆者

格之進では、お肉の美味しさを引き出す為に、お肉業界で熟成肉がトレンドになる以前の2002年から熟成肉を提供し続けており、積み重ねてきた実績が違います。

理由2 格之進の熟成肉は、2つの技法で約2ヶ月

程よく水分を抜いて旨味を凝縮させ、和牛香を芳醇にさせる「枯らし熟成」を2ヶ月。さらに2週間「ウエットエイジング」で追熟させ、柔らかさと旨味を更に増幅。お肉を観察しながら熟成させる肉職人の技術と、手間と時間を惜しまない姿勢が、美味しい熟成肉を生み出しています。

理由3 格之進は、一頭買い

牛の仕入れは、部位ごとではなく、創業当時から一頭買い。だからこそ、一頭から数キロしか取れない希少部位も熟成肉として提供可能に。

塊焼き 部位別指定購入

格之進の商品は全てギフトに対応しています格之進の商品は全てギフトに対応しています

門崎熟成肉の購入者様の声

赤身の方はお肉食べてる感が心地よく、噛めば噛むほどお肉の旨味がでてきました。霜降りの方は子どもでも簡単に噛み切れる柔らかさで、しつこくないけど濃厚な脂の風味が、いいお肉だなぁ…とずっと味わいたくなりました。

by ゆずくんさん(神奈川県・40代・女性)


霜降りは、脂のジューシーさはしっかりあるものの全然しつこさがなく噛むほど出てくる脂が美味しかったです。普段は脂負けしてしまう体質ですが大丈夫でした。柔らかいのは言わずもがな。弾力も適度にあり、お肉の味も濃かったです。 赤身は、赤身とは思えない柔らかさでお肉が口の中でほろほろとほどけました。肉らしい旨味がかなり濃厚で赤身が好きな方には最高だと思います。 どちらも岩塩だけで十分満足できてしまうお肉です。 これほどのお肉を家で食べられるのは本当に凄いです! 大満足でした!

by 七海さん(東京都・30代・女性)


塊なので、上手く焼けるのか、せっかくのお肉を無駄にしてしまわないか、すごく不安でしたが、動画で焼き方を丁寧に紹介しているのと、焼き方のパンフレットも付いていたので、料理が苦手な自分でも、見た目も素晴らしく、味も絶品に焼き上げる事ができました!120グラムのお肉で、足りないかなぁー?なんて思いましたが、十分な大きさでした!

by ゆっこさん(埼玉県・40代・女性)


おとりよせネットモニター審査員のレビューより引用

塊焼き 部位指定購入の商品一覧

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素材感のある独特なブラックの塗装で、
高級感あふれるギフトボックスです。

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