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内容量:200g
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肩甲骨の内側のお肉。 ヒレを上回る上質な肉質で、脂がしっかりあるみすじの赤身肉の部分。 サシは少なめだが、やわらかいので、薄切りにしてさっと炙ると、甘い香りと上品な旨みがしっかり味わえる。 一頭から1kg以下しかとれない希少部位。
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