白金豚

【エサについて】
お肉の味や香りに直結するエサは、
第一次産業が持続可能であり続けることを目指した活動と共に、安全で安心な食を届けたい気持ちから、地元で育った岩手県産のとうもろこしを使用。

豚の飲料水には地下の天然水を使用し、
さらにミネラル群が豊富な釜石で取れた石でろ過してから与えています。

【品種の特徴】
通常よりもゆっくり成長する品種である「白金豚」を時間をかけて育てることで、筋繊維の細かいお肉に。

きめ細かい筋繊維は、繊維の中に旨味を閉じ込め、焼いている時にも逃しません。
旨味が蓄えられたまま口に入るので、舌の上でじゅわっと肉汁が広がります。

白金豚はゆっくり育つ品種であるために、脂がしっかりと乗ります。
その脂に含まれている上質な旨味。
旨味が詰まった脂身はサラッとしているので、くどさを感じず食べやすい。
普段脂身を避ける方にもおすすめできるお肉です。