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塩麹漬白金豚 三角バラ350g

※ブロック塊肉となります。

商品番号 hakkin-sio-sankakubara-block
価格 ¥ 1,890 税込
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  • 特徴
  • 商品説明

白金豚

脂身の常識が変わる。

まさに"極上"を体現したお肉で
噛むたびに一口、一口、幸せで溢れる

白金豚3つ
\こんな方にオススメ!/

―1―
極上の脂身を味わってみたい方

白金豚の醍醐味はなんといっても脂身。
噛むたびに旨味が口の中に広がります。

極上の脂身とは?

―2―
旨味あふれるお肉でプチ贅沢を楽しみたい方

疲れる毎日をパッと彩る白金豚のお肉。
格之進特製塩麹に漬けてあるのでそのまま焼くだけで抜群の美味しさです。

白金豚の旨味とは?

―3―
"岩手"の美味しさを味わいたい方

白金豚には"ホーム"岩手への想いがつまっています。
この味を未来に残していくための取り組みを行っています。

食の未来への取り組みとは?

1.極上の脂身とは?

期間通常より約2カ月長く育てることで脂が乗ります。
丁寧な肥育によって誕生した分厚い脂身は甘く、旨味たっぷりです。
繊維時間をかけて育てるため、筋繊維が細かく、旨味を逃がしません。
調理しても肉汁が逃げないため、噛むと口いっぱいに旨味が広がります。
部位「三角バラ」は牛肉でいう「特上カルビ」にあたる希少部位。
白金豚の脂身×希少部位の旨味のダブル効果で絶品のお肉をお楽しみいただけます。

2.白金豚の旨味とは?

こだわりぬいた飼育

独自の飼育環境のもと、非遺伝子組み換え穀物を飼料とし、与えている水は奥羽山脈を流れる天然水。使用するエサや配合、飼育環境へのこだわりによって風味豊かな脂身を持つお肉になりました。

"オール岩手"のオリジナル塩麹

お肉はすべて岩手の天然素材で作られた格之進オリジナル塩麹で漬けられています。塩麹の力で旨味が最大限引き出されています。

3.食の未来のための取り組みとは?

社会問題を解決する

行き場のない堆肥を減らすべく、生産に多くの堆肥を使うトウモロコシを飼料にしています。
畜産の未来を考え、循環農業を推進しています。

持続可能な農業へ

国内では珍しい子実トウモロコシを飼料にしています。このことで補助金がかかる飼料米の使用量を減らしています。

美味しくて贅沢な食卓
~おすすめメニュー3選~

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白金豚三角バラの特徴

岩手県花巻市が誇る「白金豚」は、スーパー等には卸されず飲食店向けブランド豚として「プラチナポーク」とも呼ばれます。
こだわりのエサは、国産の安心安全なとうもろこしや非遺伝子組み換え穀物、ミネラル豊富な活性水。

丁寧な飼育により、芳醇な香りと臭みのない柔らかな肉質で、まろやかな肉身に仕上がります。

「白金豚」の醍醐味はしっかりと乗った脂身。
他のお肉の脂身とは一線を画したコクのある強い旨味を感じつつもサラッと食べやすく、優しい甘みが特徴です。


聞き慣れない「三角バラ」という部位は、牛肉であれば特上カルビとして出されることもあり、霜降りが美しく、一頭から少量しか取れない希少部位です。


「三角バラ」という部位は豚にもあり、柔らかく、濃い味わいを楽しめます。
その「三角バラ」を、全て岩手県産で作った格之進オリジナルの塩麹に漬け込んだことで、より柔らかく、甘みも豊かになりました。
厚めに切って焼肉で食べれば、トロッとした脂身の美味しさを贅沢に堪能できます。


一頭から二塊しか取れない「三角バラ」のうち、一塊に相当する350gを塊でお届けします。
お好みのサイズや厚み、メニューに合わせたカットで存分にお楽しみください。

原材料・内容量・保存方法など

原材料 豚肉(白金豚)、米(岩手県産)、米麹(岩手県産)、塩(岩手県産)
内容量 350g
保存方法 冷凍
  • 保存方法: -18℃以下で保存
  • 賞味期限: 製造日より30日(冷凍保存)
  • 日付は個々の商品パッケージに記載しております。
  • 商品パッケージに記載の賞味期限は、商品の種類や在庫状況、製造ロット等で異なります。

使用しているアレルギー物質
(特定原材料等28品目)

豚肉

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