しかもそれだけではありません。定期便だけでは足りない方のためにオンラインストアとレストラン利用時の割引、会員様限定イベントなどでの優待等、“未来の消費”を約束していただける皆さまだからこそ提供できるお得な内容てんこ盛りのメンバーシップとなっています。
和牛に隠れた
「必須アミノ酸」
和牛のお肉には、力の衰えや貧血を起こすのを防ぐ、人間の体に必要な免疫力をつけるたんぱく質や亜鉛を豊富に含んでいます。特に赤身は人間の体内で作ることのできない必須アミノ酸をより摂取できます。
植物性と動物性に分かれるたんぱく質ですが、必須アミノ酸のバランスと体内への吸収率を考慮すると、動物性たんぱく質を摂取することがいつまでも健康でいれることに優位に働きます。
血液を好循環させる
「オレイン酸」
お肉の脂質は、「健康に悪い」「太りやすい」など負のイメージがありますが、実際にはそのようなことはありません。
脂質を構成している脂肪酸は、不飽和脂肪酸と呼ばれ、体内では合成できない必須脂肪酸の一種です。その中でも多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸に分類され、和牛に多く含まれるのは一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸となります。
良質な牛肉の脂肪はオレイン酸を多く含み、血液の中の悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール（HLD）を増やしてくれる作用があります。それにより血液がサラサラになり、全身に酸素や栄養素が滞りなく運ばれ、生活習慣病の予防にもなります。
主菜で比較しても
「低塩分」
塩分をとりすぎると、「高血圧」「心臓への負担」「胃がんリスク」など、人体にとってマイナスなことが多々あります。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、目標量（食塩相当量として）は、成人1人1日当たり男性7.5g未満、女性では6.5g未満と設定されています。なお、高血圧及び慢性腎臓病（CKD）の重症化予防のための食塩相当量の量は、男女とも6.0g/日未満とされています。
格之進のハンバーグの食塩相当量は1～1.4gとなりますので、献立も組みやすく他の料理との相性抜群です。（精肉は特性上、調理方法により食塩相当量が変わります。肉自体はどの部位でも食塩相当量0.1gほどです）
情熱の証
「門崎熟成肉」
「門崎熟成肉 ＝ Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
長期間の2度の熟成によりたんぱく質の分解が起こり、アミノ酸等の旨味成分に変質、肉の旨味成分が5～6倍まで引き上がります。これにより柔らかく旨味の強い牛肉になるのです。
ソースのいらない
「格之進ハンバーグ」
従来のハンバーグは、ステーキやすき焼きなど、メイン料理のあまったお肉や硬く扱いに手間のかかる肉など、いわゆる“端肉”を使って作る大量生産品でした。ただ、それではいくら良質な高級肉を素材に使ったとしても、旨味・食感共にそれ相応のものしかできません。
しかし格之進では、肉のプロたちが美味しいハンバーグ造りのためだけにお肉やつなぎを製造し、理想的なバランス配合にて1つ1つ作り上げております。
隠し味の塩麹はすべて岩手県産の材料で自社製造、卵黄・牛乳もHACCP認可に基づいて生産された岩手県産であり、パン粉は無添加国産小麦を使用した格之進専用のものを地元工場にて製造しております。
いっさい手をぬかずハンバーグにも向き合うことにより、旨味の詰まったソースのいらないハンバーグが完成します。
噛んだら口に広がる
「濃い旨味」
美味しい和牛と言えば、たっぷりのサシが入ったブランド牛の霜降り肉というのが一般的認識でしょう。せっかく手塩にかけ大切に育てた牛も霜が少ない肉は等級も低く値がつかず、和牛肥育農家が悲鳴を上げているのが現状でした。
そんな業界に一石を投じたのが格之進の熟成テクニック。ブランド牛A5ランクたっぷりの霜降り＝美味しい肉という思考に革命を起こすため、和牛のあらゆる部位の美味しさをより広く知っていただくために肉を科学的に分析し編み出しました。
手間と時間をかけ、しっかりと熟成したお肉は、たんぱく質の分解により5～6倍にも旨味が増し、そのふくよかで柔らかな触感は赤身肉の従来の価値観を遥かに引き上げることでしょう。適度な脂だからこそ健康でヘルシーでもある熟成肉。女性や、霜降り肉が苦手になってきた年頃の方はもちろん、肉好きを自称する人ほど食していただきたいです。
５段階肉汁が溢れ出す
「極上ソース」
ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときに溢れ出る「肉汁（にくじゅう）」ではないでしょうか？
肉汁とは肉に含まれる脂質が旨みとともに溶け出したものであり、良質な肉であれば肉汁もまた良質であることは確かです。
格之進では、この肉汁をコントロールしています。ハンバーグのためにだけにカットした5種類の部位（ロース・肩・バラ・モモ・スネ）を使用しており、「早く溶け出す脂」「食べる時まで肉に残る脂」など、部位ごとの特徴を考慮して、焼き上がりの状態から逆算した理想のバランスで肉を配合しています。
ですので、部位ごとの肉汁が5段階に分けて波のように広がり、最後までふんわりとした柔らかな食感とジューシー感をお楽しみいただけます。
一般的な定期便や頒布会、サブスクでは、ほとんどの場合毎月決まった質量や12ヶ月ごとのサイクルでお届け商品が決められていますが、格之進お肉頒布会の肉箱は、毎月中身を厳選し、バラエティ豊かな組み合わせを提供します。
熟練の肉職人による格之進のレストランで提供している品質と同等のお肉や加工品・ハンバーグなどが味わえます。
また、頒布会だけのオリジナルハンバーグを始めとした、通常オンラインストアでは販売していない商品も味わえます。
格之進のお肉・ハンバーグは、冷凍で流通されています。生モノだから当たり前と思うかもしれませんが、私達の冷凍は少し違います。その違いは「急速冷凍」設備にあります。
業務用でも家庭用でも、所謂「冷凍庫」は冷凍された食材を「保管する」設備に過ぎず、「凍らせるため」の設備ではありません。
一方、格之進の精肉工場には、一気に－10℃～－25℃まで冷やすことが可能な設備を保有しています。
急速に凍らせることで、菌の繁殖につながる温度帯をそれだけ早く通過させることとなり、腐敗防止はもとより、ハンバーグの出来上がりと同様な状態が保持され、そのまま皆さまの食卓にお届けできるのです。
格之進ハンバーグ コース
格之進のハンバーグを合計8個詰め合わせたコースになります。
ハンバーグおじさん「今月の逸品」
頒布会だけのオリジナルハンバーグ 4個
格之進の製造責任者でもあるハンバーグおじさんが、毎月、頒布会のためにオリジナルハンバーグを考案・製造します。
岩手産にこだわった「つなぎ」と隠し味の「塩麹」を筆頭に、部位別の特徴を踏まえて上手く組み合わせてコントロールした肉汁で、ジューシーなオリジナルハンバーグをお楽しみいただけます！
みんなが選ぶハンバーグ
ランキング1位を2個
【みんなが選ぶハンバーグ】とは、毎月頒布会会員様へ好きな/食べたいハンバーグアンケートを実施しまして、その上位2種類をコース内容に入れる企画です。
アンケート画面サンプル
自分の選んだハンバーグがランクインするかどうか、届く前からワクワク感を覚えられます！
格之進の「今月おすすめの一品」
2個
格之進ハンバーグラインナップの中から選定したハンバーグがコース内容に入ります。
普段自分で選ぶときには食べることのないハンバーグが入ることもあり、ハンバーグの新たな発見が見つかることも。
どのハンバーグが入っているか、楽しみにお待ちください！
格之進ハンバーグ＆焼肉 コース
格之進ハンバーグコースの内容に焼肉用お肉を1種追加したコースになります。
ハンバーグおじさん「今月の逸品」
頒布会だけのオリジナルハンバーグ 4個
みんなが選ぶハンバーグ
ランキング1位 2個
ハンバーグおじさん「今月の逸品」
ハンバーグ 2個
格之進選定「今月の焼肉」
焼肉用お肉 1種
毎月格之進が選定した焼肉カットしたお肉がコース内容に入ります。
容量は250gで2～3人前になります。
『焼肉用にカットすればどんな部位でも良い』と言うわけではなく、熟成状態はもちろん、焼肉として食べるのに最適な部位を選定しカットします。
情熱とこだわりを持ってお肉に向き合ってきた格之進の焼肉を是非お召し上がりください。
格之進グルマン コース
毎月テーマに沿って格之進が厳選したお肉を入れたコースになります。
- 頒布会会員様だけの詰め合わせ（内容は選択できません）
- オンラインストア通常価格で合計20,000円相当
- 2人で食べて主菜4～5食分、4人で食べて主菜2～3食分ほどが目安量となります。
- ハンバーグ等の加工品は2～3ヶ月、精肉は約1ヶ月保存できます
１月のテーマ
格之進オールラインナップを食べ並べ
写真はイメージです
新年一回目の肉箱は格之進の基本を味わえるオールラインナップをお届けします。
精肉代表の塊肉や、加工品代表のハンバーグやメンチカツ等、格之進を端から端まで味わえる内容となっていまして、バラエティ豊かなお肉をお楽しみいただけます。
精肉代表の塊肉や、加工品代表のハンバーグやメンチカツ等、格之進を端から端まで味わえる内容となっていまして、バラエティ豊かなお肉をお楽しみいただけます。
格之進は、岩手で生産された牛一頭買いを基本として、その他の材料も生産者から生産維持可能な条件で購入、お肉に付加価値を産み出して、お客様にも生産者にも格之進にとってもサステナブルな体制を整えて販売する構造を作り上げてきました。
一頭買いすることでフードロスが発生しにくい状態を作り、使い切ることで「一物全体」の考えを体現、牛に対する真摯な姿勢を表すことにもなると考えています。そして、ステーキ・焼肉・スライス・ハンバーグなどの加工商品を含め、いただいた牛の命をさまざまな形の美味しさに変えて、余すことなく使い切れる可能性が高いのが定期便です。
「お客様が喜んでくれるもの」と「生産者が作りたいもの」がうまく交わることが持続的な消費と生産には必要だと考えており、今回ご紹介いただいている「格之進お肉頒布会」はその“交差点”の役割とも言えます。
あなたの食卓に定期的にお肉やハンバーグをお届けできることで、岩手県の生産者が生産維持できるような循環につなげていき、あなたや大切な方が美味しいお肉やハンバーグを食べることで、いつまでも健康で居続けられるよう格之進も全力で協力させていただきます。
メディア掲載履歴
テレビ
- カンブリア宮殿（テレビ東京）
- ガイアの夜明け（テレビ東京）
- ザ・ノンフィクション（フジテレビ）
- 未来世紀ジパング（テレビ東京）
- マツコの知らない世界（TBS系）
- スーパーJチャンネル（テレビ朝日系）
- めざましテレビ（フジテレビ系）
- アッコにおまかせ!（TBS系）
- 背筋も凍るほわ～い話（TBS系）
- 所さんお届けモノです!（TBS系）
- ラヴィット!（TBS系）
- 1億3000万人のSHOWチャンネル（日本テレビ系）
- ノンストップ（フジテレビ系）
- もしもツアーズ（フジテレビ系）
- サタデープラス（TBS系）
- 究極クイズつくります（日本テレビ系）
- 家事ヤロウ!!!（テレビ朝日系）
- ぽかぽか（フジテレビ系）
- 8っぴーサタデー（フジテレビ系）
- 大阪ほんわかテレビ（読売テレビ）
- 5きげんテレビ（日本テレビ系）
- Go!Go!いわて（日本テレビ系）
- 山海漬（フジテレビ系）
- 週末極楽旅（BS日テレ）
- 岩手＆秋田 オモシロNEWSステーション（テレビ朝日系）
- 等多数
インターネット関連
- Forbes JAPAN
- 日経ビジネス電子版
- 東洋経済ONLINE
- CNET Japan
- テレ東プラス
- 食べログチャンネル
- ぐるなび WEBマガジン
- mybest
- HEIM
- Foo Style Magazine
- にじさんじのB級バラエティ(仮)
- e店舗media
- 等多数
新聞・雑誌
- 日本経済新聞
- 日経MJ
- AERA
- 朝日新聞
- GOETHE
- STORY
- 女性自身
- Ginger
- ぴあ
- モノマスター
- 岩手日報
- CanCam
- with
- DIME
- 唯一無二のお取り寄せ絶品グルメ
- 等多数
一例、順不同
※ 格之進店舗取材なども含まれます。
お支払いと配送
- Payment & Delivery -
■配送につきまして
肉箱は毎月20日に到着するように配送手配いたします。
※ 到着場所や状況によっては、少し遅れる可能性があります。
岩手県の格之進肉学校からの配送となりますので、特に冬場は天候状況に左右される場合があります。
【初回ご注意】
毎月10日を締日としまして、その月の20日に初回の肉箱が到着するように手配いたします。
（11日～19日までに参加いただいた方は、翌月20日が第一回目の配送となります。）
今お申し込みいただきますと
20日に
初回の厳選肉箱が届きます！
初回の厳選肉箱が届きます！
■お支払いにつきまして
一度お申し込みいただきましたら毎月の自動処理となります。
決済方法はクレジットカードか代金引換からお選びいただけます。
クレジットカード
毎月決済されるタイミングは発送処理完了時となりますので、肉箱が届かないのに決済だけされてしまうということもありませんのでご安心ください。
代金引換
お届け時に配達会社へお支払いをお願いいたします。
※ 代引手数料440円が都度かかります。
■退会につきまして
退会は初回配送完了後、または継続割引適用外時期でしたらいつでもできます。解約金も不要です。
【退会ご注意】
退会の締日も毎月10日になります。
11日以降に退会申請されましても、当月は注文確定されまして20日に肉箱が届きますので予めご了承ください。
退会の申請は、会員様メール内に退会リンクの記載がありますので、そちらから退会フォームへ移動し送信していただく形となります。
以上がお支払いや配送に関しましてになりますが、
もしお申し込みにあたりご不明点がございましたらオンラインストア関連のお問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。
よくある質問
- Q & A -
- 肉箱の内容は選べないのですか？
-
基本的には、内容を選択することはできません。
「みんなが選ぶハンバーグ」のみ会員様アンケートで内容が決まります。 - 肉箱の内容量はどのぐらいですか？
-
格之進ハンバーグコース：ハンバーグ 4種×2個ずつ 計8個
格之進ハンバーグ＆焼肉コース：ハンバーグ 4種×2個ずつ 計8個＋焼肉カット1種
格之進グルマンコース：4人前～6人前を目安にした精肉や加工品のセット - 送られてくるお肉の賞味期限はどのぐらいですか？
-
ハンバーグ等の加工品は2～3ヶ月、精肉は1ヶ月前後保存できます。
- 複数個の注文はできますか？
-
はい、可能です。オンラインストアへ移動後、個数を選択してカートに入れてください。
- Amazon Payやｄ払いは利用できますか？
-
利用できません。決済方法はクレジットカードか代金引換なります。
- クーポンは使用できますか？
-
頒布会のお申し込みの際には、クーポンは使用できません。
- お届け希望日を設定することはできますか？
-
申し訳ございませんがお届け希望日設定はできません。毎月20日にお届けいたします。
- 不在時に宅配BOX等に入れてもらうことはできますか？
-
冷凍食品のため、宅配BOXに入れることはできません。
不在時には不在票が入りますので、恐れ入りますが再配達のご依頼をお願いいたします。 - 次回のお届けをスキップすることができますか？
-
できません。次回のお届けが不要になる場合には一度退会していただく必要がございます。
また、再入会の場合は、価格・優待等も再加入時の案内の通りとなりますので予めご了承ください。 - 途中で届け先住所の変更はできますか？
-
はい、可能です。締日である10日までにマイページから住所変更をしますと、その月の20日のお届けから変更後の住所にお送りします。