熟成肉といえば格之進！
赤身肉の美味しさを
お楽しみください。

とろける霜降りの脂は上質で
くどさの無い、軽い口当たり。
お正月にピッタリの
贅沢なステーキです。

溢れ出る肉汁は
一度味わったら忘れられない味で、
ソースなしでも食べられる
リピーター続出の一品です。

白金豚の中でも希少な部位
「三角バラ」を、
お味噌につけてから焼きました。
お味噌の風味と白金豚の甘みが
よく合います。

牛一頭の中でもわずかしか取れない
貴重な部位を、格之進が製造特許を
取っている薫製技術を用いて
スモークしたお肉です。

熟成肉をお醤油ベースで
甘辛く煮つけてあります。
ご飯のお供に、お酒のおつまみにも。

熟成肉を香辛料と一緒に
塩水につけたあと、ゆっくりと火を
入れて、丁寧に手でほぐし仕上げました。

白金豚を細かく挽いてペースト状に
したお肉と、
ごろっとカットした塊のお肉を
混ぜて作ったソーセージです。
彩りにピスタチオを入れています。

花巻市の白金豚のウデ肉、国産の
鶏のレバー。
東京の店舗で一番人気のパテ。
お酒に良く合います。