いらっしゃいませ ゲストさん

門崎熟成肉の通販サイト(格之進オンラインストア) > 格之進の特製おせち

門崎熟成肉尽くし「生」おせち

門崎熟成肉尽くし「生」おせち

門崎熟成肉尽くし「生」おせち 2重 32,400円

門崎熟成肉尽くし生おせちのご注文につきまして

  • 格之進のおせちは添加物を一切使用しておりません。
    そのため賞味期限は元日の1日のみとなっております。
  • ご予約は12月19日 午後11時59分までとなります。
  • 個数限定のため、売り切れ次第販売を終了いたします。

ご予約、配送について

肉おじさんの一口メモ格之進代表 千葉祐士

おせち料理と言えば餅

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、株式会社門崎格之進の本社がある岩手県一関市では、おせち料理と言えば「餅」なのです。
「一関(いちのせき)はもちのせき」と一関市の市長がおっしゃるほど、この地域には餅文化が根付いています。
和食は世界でも文化として認められていますが、農林水産省が認定する「食と農の景勝地」として、この「餅」部門は一関が認定を受けるほどです。

一関のテロワール

食べ方もたくさんあり、お雑煮、あんこ、しょうが、納豆、くるみ、ごま、じゅうね、ずんだ、きなこ、大根おろしなど、なんと300種類にも及ぶんですよ!
素材も岩手産のこがねもち(もち米)を地元で育て、さらに地元で採れた野菜を使って、餅料理に多彩なアレンジを加えて食べているんですね。
このように地域の風土や文化に根付いている一関の餅料理は、まさに一関特有の「テロワール」と言えます!
※テロワール(Terroir):「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉である。もともとはワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指すフランス語。

格之進のおもてなし

一関の周辺地域では、餅は季節の行事や冠婚葬祭など色々な時に用いられる「おもてなし」のひとつです。
おもてなしとは「表」がない。ということは「裏」もない。
つまり格之進が考えるおもてなし料理とは「真心を表現した料理」なのです。
岩手県産の素材を使い、格之進のシェフの力を借り、様々な表情を映し出したお肉の多様性を門崎熟成肉尽くし「生」おせちで、どうぞお楽しみください。

格之進の生おせちはこんなかたにオススメ

  • 和風のおせちが苦手な若いかた
  • 女性を中心にお肉と洋食が好きなかた
  • 育ち盛りのお子様がいらっしゃるご家庭のかた

格之進の生おせちは以上の方のことを思い企画から開発まですべておこないました。

格之進の生おせちとは

添加物不使用
フレンチシェフによるすべて手作り
格之進の熟成肉使用

六本木 格之進肉学校 遠藤シェフがすべて手作りの生おせちです。

生おせちとは何?

ご存知の方も多いと思いますが、インターネットで販売しているおせちは、内容以前に生おせちと冷凍おせちに分けられます。

生おせちとは、お店で作ったおせちをそのままお届けする方式です。といってもアツアツの状態で届けるわけではなく、ちゃんと冷ましてから冷蔵で運ぶので食材が傷む心配はございません。

冷凍おせちの最大のメリットは保存期間が長いことです。最大で1ヶ月〜2ヶ月保存できます。

冷凍だと味が落ちるから心配という声もありますが、最近は急速冷凍技術が発達して、自然解凍でもそこまで水が出ないので、風味が落ちづらいです。

よくある冷凍のおせち料理は全部の食材をパックから開けてご自分で盛りつけすることがあります。生おせちでも真空パックで密封することで鮮度を保つ方式のおせちもありますが、それって面倒ですよね?

格之進の生おせちはすべて盛りつけ済みですので、蓋を開けてすぐにお召し上がり頂けるのが特長です。元旦くらいゆっくりしたくありませんか?

横浜の老舗洋食店を皮切りに、様々なジャンルの飲食店で修行を積んだ“遠藤シェフ”の手作り

フランスの食文化が生んだ肉のお惣菜シャルキュトリ(charcuterieとは食肉加工品全般の総称)

ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなど、その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります。

これらを販売する店もシャルキュトリと言い、食肉加工技術を持つ職人をシャルキュティエcharcutierと呼びます。

格之進肉学校『いわてと世界を、食で繋ぐ』をコンセプトに季節の岩手食財・塊焼き・シャルキュトリーなどをご提供

一の重

一の重

@キャロットラペ
A白金豚ソーセージ
B純和鶏の砂肝コンフィ
C白金豚の塩麹漬け
D熟成肉のサイコロステーキ
Eパテ・ド・カンパーニュ
F純和鶏のテリーヌ
Gじゃがいものロースト

キャロットラペと
白金豚のソーセージ

純和鶏の砂肝コンフィ

白金豚の塩麴漬け

熟成肉のサイコロステーキと
ジャガイモのロースト

パテ・ド・カンパーニュ

純和鶏のテリーヌ

二の重

二の重

@白金豚の南蛮漬け
A熟成肉のコーンドビーフ
B熟成肉のしぐれ煮
C熟成肉のトマト煮
D手切り肉入りヤケテルハンバーグ
E熟成肉のビーフシチュー

白金豚の南蛮漬け

熟成肉のコーンドビーフ

熟成肉のしぐれ煮

熟成肉のトマト煮

手切り肉入りヤケテルハンバーグ

熟成肉のビーフシチュー

盛り付け例

門崎熟成肉尽くし「生」おせちのご注文はこちらから

門崎熟成肉尽くし「生」おせち(二重)

門崎熟成肉尽くし「生」おせち(二重)
限定100セット

価格:32,400円(税込)

承り期間:12月19日まで

お重のサイズ:縦18.5cm×横28cm×高さ5.5cm×2段

ご予約、配送について

ご予約について

  • オンラインストアでの予約販売のみです。
  • 予約商品は、通常商品と同時に購入することはできません。
  • AmazonPayでのお支払いはできません。

本商品のお支払い処理について

弊社で使用しております決済システムのオーソリー<※1>の有効期間の都合上、クレジットカードでお支払いの場合は、ご注文頂いたタイミングで売上処理を致します。あらかじめご了承ください。
なお、その他のお支払い方法についてはお買い物ガイドにございます通り、d払いまたは銀行振込はご入金手続き後の商品発送、代金引換はお品物のお届け時にご購入代金をお支払いくださいませ。

<※1>ご利用頂いた支払い方法(カードや電子決済)の正規確認および、購入額で決済が行えるよう利用枠を確保すること。

配送について

2020年12月31日にお届けいたします。
※上記以外のお届け日はご指定いただけません。
※島部など、一部お届けできない地域がございます。
※お届け時間はご指定いただけません。

<配送除外地域>
■北海道:全域
■東京都:伊豆諸島、小笠原諸島
■島根県:隠岐郡
■九州:全域
■沖縄県:全域

その他

  • 保管方法:冷蔵庫で保管してください。
  • 賞味期限は2021年1月1日となっております。商品の受け取り後、翌日までにお召し上がりください。
  • 商品の性質上、商品に不具合があった場合、返金対応のみとさせていただきます。