熟成肉の格之進

  • ホーム
{@ member.stage_name @}会員{@ member.last_name @} {@ member.first_name @} 様こんにちは
お歳暮とは?
日本には、年末からお正月にかけて、ご先祖様の霊をお迎えする「御霊祭」と呼ばれるものがありました。 その際のお供え物が、お歳暮の起源とされています。そのお供え物を、親や親類、近所の方と分け合う風習から、 江戸時代には感謝の気持ちを込めて大家さんや取引先に贈り物を持って行く文化へと発展。明治時代に入ると、 上司やお世話になった方にも贈るようになり、今のお歳暮文化が広く根付いて行きました。
最近では、「冬ギフト」とも呼ばれ、ビジネス的な贈り物の色合いから、 友人同士のカジュアルな贈り物としても楽しまれています。 とはいえ、お歳暮の根本は、「今年もありがとうございました。来年もよろしくお願いします。」 という気持ち。最低限のマナーを守りながら、感謝の気持ちが伝わるように贈りましょう。
格之進の気持ち伝わる冬ギフト
すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉
もらってうれしい冬のおいしい団欒の時間
本格お歳暮ギフトをお探しなら【格之進特製】高級熟成肉重箱。
年末のこの時期だから、ご家族みんなで食べてほしい。
冬の定番、すき焼き・しゃぶしゃぶのセットから、焼肉のセットまで。
熨斗やギフトボックス、リーフレットなど、格之進ギフトなら安心して贈れます!
こだわり三段重 極
(すき焼き・しゃぶしゃぶ/5~6人前)
冬の定番、すき焼き・しゃぶしゃぶが楽しめるセット。熟成肉の元祖、格之進だからできる脂の甘みと旨味、豊かな熟成香をお楽しみいただける逸品です。
24,000円(10%OFF!)21,600円(税込)
24,000円(税込)
よくばり三段重 華
(すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ/3~4人前)
冬の定番、すき焼き・しゃぶしゃぶと、三段目には豪華なステーキが入った格之進の元祖「熟成肉」を堪能する欲張りなセット。
26,000円(10%OFF!)23,400円(税込)
26,000円(税込)
まんぞく二段重 紅
(すき焼き・しゃぶしゃぶ/3~4人前)
すき焼き・しゃぶしゃぶ用にカットしたお肉を、二段に分けて、部位ごとにお入れしています。それぞれの味の違いを楽しむことができ、ご夫婦でもご家族でも楽しめます。
16,000円(10%OFF!)14,400円(税込)
16,000円(税込)
   
にぎやか二段重 歓
(焼肉/5~6人前)
二段重ですが、お肉の重量は合計1kg。大人でも5~6人前ほどのボリュームです。格之進の熟成肉を心行くまで焼肉で。重箱はそのまま食卓に並べることができます。
19,000円(10%OFF!)17,100円(税込)
19,000円(税込)
 
年末年始の贅沢ディナーにぴったり
高級ハンバーグギフト
どんなひとにも喜ばれるギフトをお探しなら【格之進】ハンバーグギフト。
初めて食べる方ならだれもが「こんなハンバーグ食べたことない!」と驚く美味しさです。
子供から大人までみんな大好きなハンバーグを、お世話になったあの人に。
熨斗やギフトボックス、リーフレットなど、格之進ギフトなら安心して贈れます!
誰に贈っても喜ばれる
王道ハンバーグセット
(2個+牛醤1本)
格之進人気No.1の金格ハンバーグと、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤」のセット。ご夫婦での贅沢ディナーにぴったり。
3,456円(10%OFF!)3,110円(税込)
3,456円(税込)
ご馳走
プレートセット
(各2個+牛醤1本)
金格ハンバーグと、金格ハンバーグを使ったメンチカツ、幻の調味料、「牛醤」のセット。焼くだけ・揚げるだけで豪華ディナーが完成です。
4,590円(10%OFF!)4,131円(税込)
4,590円(税込)
焼かない楽々
ハンバーグセット
(各2個)
格之進を代表する、金格・白格・黒格ハンバーグを焼いちゃいました!湯煎だけで食べられて楽々豪華ディナーの完成。
8,640円(10%OFF!)7,776円(税込)
8,640円(税込)
家族で焼肉・ステーキセット
お肉たっぷりでみんな満足!
格之進のお肉をそのまま堪能できるお肉のギフト。
送る方の人数に合わせて、お肉のセットや塊肉、ステーキを選べます。
格之進の職人が厳選したお肉のギフトを、大切なあの人へ。
熨斗やギフトボックス、リーフレットなど、格之進ギフトなら安心して贈れます!
お肉たっぷり
満腹セット
(牛醤つき)
岩手県花巻市が誇るプラチナポーク、「白金豚」。丁職人が厳選した岩手県産のホルスタインのたっぷり500g詰め合わせ。幻の調味料、牛醤もセットに。
5,400円(10%OFF!)4,860円(税込)
5,400円(税込)
赤身&霜降り
塊肉セット
(牛醤つき)
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。その塊肉を霜降りと赤身の違いが楽しめるセットにしました。
10,800円(10%OFF!)9,720円(税込)
10,800円(税込)
お肉堪能
ステーキセット
(牛醬つき)
黒毛和牛の特選ロースを熟成させ、ステーキカットに。たっぷり300gで満足感が違います。「特選」と付く限られたロースを、1枚100gのステーキにして贅沢な3枚セットに。
10,800円(10%OFF!)9,720円(税込)
10,800円(税込)
並び替え
16件中 1-16件表示
並び替え
16件中 1-16件表示

キーワードから商品を探す

5種のハンバーグを食べ比べ さくっと気軽にお試しセット

格之進オリジナルの調味料 焼いたお肉や普段の料理に格之進オリジナルの調味料 焼いたお肉や普段の料理に >

最大値引き率25%! \お得なまとめ買いセット/

カテゴリから商品を探す

-ハンバーグ・メンチカツから探す-

-門崎熟成肉から探す-

-その他から探す-

なぜ格之進の牛肉は美味しいのか?格之進代表 千葉祐士

こんにちは、肉おじさんこと格之進代表の千葉です。野菜や魚に旬があるように牛肉にも旬があるのか?とご質問をいただきます。
もちろん格之進の熟成肉は一年中おいしいのですが(笑)、あえて旬があるとすれば、それは「冬」です。

理由①冬の牛は脂がのる

なぜかというと、牛も夏は暑くてバテてしまうから食欲も落ちて太りにくいのです。野生の動物はもともと冬ごもりをする前に食い込みをする習性があります。牛も元々は野生の動物ですので、冬になると食い込みをして脂がのる。つまり霜降りになるということです。

理由②冬は餌が違う

牛の餌となる穀物は実りの秋を迎え、とても栄養価が高くなります。
夏は前の年の稲わらを食べますが、冬はその年の秋の稲わらを食べるので、栄養価の高い餌を食べ肉の味がぐっと濃くなります。

実は格之進の熟成肉は一年中美味しい!

さきほど一年を通して美味しいと言いましたが、もちろん間違いではありません。
そのお肉の特性を見抜き熟成させることにより、お肉の持っている能力を最大限に引き出すことが大切です。お肉と真剣に向き合う格之進だからこそできる、独自の熟成技術によるものなのです。

一頭の牛を一気通貫で美味しくする

格之進の熟成肉は、他のお店の熟成肉と食べ比べていただくとわかりますが、味が全然違います。何故かというと全く熟成の理論が違うからです。
まず格之進では熟成肉に向いている枝肉を選別します。その枝肉を冷蔵庫で骨のまま吊るして一次熟成をし、店舗で保管をしながら美味しくするために二次熟成をさせます。さらに最大限の美味しさを引き出すために、繊維の方向を考えながら塊肉にカットして、大切な肉汁を逃さずお肉の中に閉じ込める焼き方をするのです。だから美味しい。

「格之進は牛肉の価値を最大限に高める」

格之進では美味しいお肉を出すための理想とするゴールを考えてからプロセスを踏んでいます。そこまでやる理由は 「こんなにも素晴らしいお肉の表情、奥行きを伝えたい。」という思いから。格之進ではこのように命のリレーを最大のエネルギーに転換させ、牛の生命とお肉に真剣に向き合い、さらにこの工程があるからこの味が出せると考えています。

一年の締めくくりに、さらに良い時期(旬)のお肉を皆さんに、そしてたくさんの方々に共有し、生産者の想いを体感して欲しいと思っています。
お世話になっている方々に是非感謝の気持ちを旬なお肉で表現してもらいたい。そのような場で格之進のお肉がお役に立てればと考えております。




《 お歳暮とは? 》

日本には、年末からお正月にかけて、ご先祖様の霊をお迎えする「御霊祭」と呼ばれるものがありました。その際のお供え物が、お歳暮の起源とされています。そのお供え物を、親や親類、近所の方と分け合う風習から、江戸時代には感謝の気持ちを込めて大家さんや取引先に贈り物を持って行く文化へと発展。明治時代に入ると、上司やお世話になった方にも贈るようになり、今のお歳暮文化が広く根付いて行きました。

最近では、「冬ギフト」とも呼ばれ、ビジネス的な贈り物の色合いから、友人同士のカジュアルな贈り物としても楽しまれています。とはいえ、お歳暮の根本は、「今年もありがとうございました。来年もよろしくお願いします。」という気持ち。最低限のマナーを守りながら、感謝の気持ちが伝わるように贈りましょう。




《 お歳暮はいつ贈るもの? 》

  お歳暮 お年賀 寒中御見舞/寒中御伺※2
東日本 11月下旬〜12月20日前後 1月7日(松の内)まで 大寒を迎える2月4日まで
西日本 12月13日〜20日前後 1月15日まで  
沖縄 12月頭~25頃 ※1  

  • 1,旧正月を祝う文化がある沖縄では「お歳暮」でも問題無いこともありますが、沖縄県内でもそれぞれ異なる為、予め確認したほうが良いでしょう
  • 2,目上の方に贈る際は「寒中御伺」とします

最近では11月中に手配を済ませてしまう方も多いようです。相手が受け取りやすいタイミングに届けることも、配慮が行き届いた素敵なギフトを贈るコツですよね。年末年始は、帰省などで不在の時間も発生します。地域ごとの風習としての時期との兼ね合いを考えながらお届けしましょう。
また、お歳暮で贈るつもりが「お年賀」になってしまった場合などは、電話や手紙で先に連絡を入れておくと、より喜んで頂けるでしょう。




《 お歳暮は誰に贈るの?相場は? 》

一般的な贈り先として挙げられる贈り先と、それぞれの相場を一覧にまとめました

贈り先 価格帯
両親/義両親/親族 3,000~5,000円程度
上司/取引先 5,000円程度
仲人さん/大家さん 3,000円程度

企業によってはお歳暮などのギフトを受け取れないと決めているところもありますので、事前に確認が必要です。
お歳暮は誰に贈るもの、という決まりはありません。最近では、友人に贈る方も増えています。お互いに負担に感じにくい3,000円前後のものが良いでしょう。

お歳暮全体の相場としては、3,000~5,000円程度で考えて良さそうです。贈り先がファミリーであれば、人数に応じて増やしてあげると受け取る側は嬉しいですね。また、40代以上になると、8,000円以上で選ぶ人の割合がぐっと増えます。気持ちと価格が比例するものではありませんが、年代ごとにそれ相応の価格は意識したほうが良さそうです。
年末のご挨拶と感謝の気持ちが伝わるお歳暮にしましょう!

一つ前の画面に戻る

カテゴリーから選ぶ

ハンバーグ ハンバーグ

個性豊かな
バリエーション

メンチカツ メンチカツ

衝撃的に軽い食感と
口当たり

薫格 薫格

薫りによる新しいお肉の
美味しさ

焼肉 焼肉

格之進の原点である
「焼肉」

塊焼き・塊肉 塊焼き・塊肉

プロの熟成技術を
贅沢に堪能

ステーキ・骨付き肉 ステーキ・骨付き肉

ご褒美といえば、これ

すき焼き・しゃぶしゃぶ すき焼き・しゃぶしゃぶ

ハレの日にみんなで
集まったら

白金豚 白金豚

普段の豚肉との
圧倒的な違い

その他 その他

お肉の美味しさを
多面的にご提案

オンラインストアで販売されていないお肉をお届け「格之進コンシェルジュサービス」

お店で食べたあのお肉が食べたい!
格之進はたくさんの種類のお肉を取り扱っております。
オンラインストアに掲載されていないお肉など、
ご要望やご予算をお聞かせください。
コンシェルジュサービスは、オンラインストア会員様のみご利用いただけます。
  • コンシェルジュサービス
  • 新規会員登録

  • 岩手薫る格之進ハンバーグセット(各2個)
  • 岩手薫る格之進ハンバーグセット(各2個)
  • 格之進をお気に入り登録

このページの先頭へ

  • ハンバーグ
  • ギフト
  • 商品一覧
  • マイページ
  • カート