塩麹漬白金豚スジ (500g)

Name: 塩麹漬白金豚 スジ (500g)
Brand: 門崎熟成肉 格之進
Price: 980 JPY
Availability: InStock

内容量：500g

商品番号 hakkin-sio-suji-500

価格 ¥ 980 税込

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特徴
商品説明

白金豚

脂身の常識が変わる。

まさに＂極上＂を体現したお肉で
噛むたびに一口、一口、幸せで溢れる

白金豚3つの
＼こんな方にオススメ！／

―１―
極上の脂身を味わってみたい方

白金豚の醍醐味はなんといっても脂身。
噛むたびに旨味が口の中に広がります。

極上の脂身とは？

―２―
旨味あふれるお肉でプチ贅沢を楽しみたい方

疲れる毎日をパッと彩る白金豚のお肉。
格之進特製塩麹に漬けてあるのでそのまま焼くだけで抜群の美味しさです。

白金豚の旨味とは？

―３―
"岩手"の美味しさを味わいたい方

白金豚には"ホーム"岩手への想いがつまっています。
この味を未来に残していくための取り組みを行っています。

食の未来への取り組みとは？

1．極上の脂身とは？

期間	通常より約2カ月長く育てることで脂が乗ります。丁寧な肥育によって誕生した分厚い脂身は甘く、旨味たっぷりです。
繊維	時間をかけて育てるため、筋繊維が細かく、旨味を逃がしません。調理しても肉汁が逃げないため、噛むと口いっぱいに旨味が広がります。
部位	すじ肉には、旨味・甘味が凝縮しています。手間のかかる部位ですが、時間をかけた分だけ美味しさを返してくれる部位でもあります。

2．白金豚の旨味とは？

こだわりぬいた飼育

独自の飼育環境のもと、非遺伝子組み換え穀物を飼料とし、与えている水は奥羽山脈を流れる天然水。使用するエサや配合、飼育環境へのこだわりによって風味豊かな脂身を持つお肉になりました。

"オール岩手"のオリジナル塩麹

お肉はすべて岩手の天然素材で作られた格之進オリジナル塩麹で漬けられています。塩麹の力で旨味が最大限引き出されています。

3．食の未来のための取り組みとは？

社会問題を解決する

行き場のない堆肥を減らすべく、生産に多くの堆肥を使うトウモロコシを飼料にしています。
畜産の未来を考え、循環農業を推進しています。

持続可能な農業へ

国内では珍しい子実トウモロコシを飼料にしています。このことで補助金がかかる飼料米の使用量を減らしています。

白金豚スジ肉の調理例

【１】豚スジポン酢

■材料

塩麹漬白金豚スジ肉
ポン酢
長ネギ
輪切りトウガラシ

■作り方

豚スジ肉を水から柔らかくなるまで茹でる。（最初強火で、沸騰したら弱火に。出てきた灰汁は適宜取ります。）
長ネギは、短冊状でも輪切りでもお好みで。
豚スジ肉は柔らかくなったら、温かいうちにポン酢をかけて、冷蔵庫で冷やす。
ポン酢につけ冷やした豚スジ肉を食べる直前にザルにあけて一度ポン酢を切り、再度ポン酢、長ネギ、輪切りトウガラシで和える。

※Point:一度ポン酢に漬けてから、ザルにあけてポン酢を切り、再度漬けることで、水っぽさがなくなり、ポン酢の味がしっかりとした仕上がりになります。

【２】豚スジ肉の唐揚げ

■材料

塩麹漬白金豚スジ肉　300g
片栗粉（小麦粉）

■作り方

豚すじ肉に片栗粉をつけ、揚げる。
揚がったら、熱いうちに塩を振る。

原材料・内容量・保存方法など

原材料

豚肉（白金豚）、米（岩手県産）、米麹（岩手県産）、塩（岩手県産）

内容量

500g

保存方法

冷凍

保存方法: -18℃以下で保存
賞味期限: 製造日より90日（冷凍保存）

日付は個々の商品パッケージに記載しております。
商品パッケージに記載の賞味期限は、商品の種類や在庫状況、製造ロット等で異なります。
賞味期限の日数が最も短いもので、30日前後の期間がある商品をお届けしております。
なお、ご不在による持戻りや転送などの要因があり、商品のお届けに遅延が発生した場合、また、賞味期限の設定基準について、別途記載がある場合はこの限りではありません。