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内容量:120g×1個
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※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。
牛の背中、肩ロースの隣につながるのがリブロース。 その中でも内側にあって、サシがしっかりと入り、やわらかく旨みもしっかりある部位。 中心部の肉なので、肩ロース芯と味わいは似ている。 和牛ならではのやわらかく甘い味わいは、誰が食べても「うまい!」と言わしめるほど満足度も高い。 高級部位なので、高級店か一頭買いのお店でしかお目にかかれない希少部位。 焼肉、ステーキをレアで。
ロースと言われている部分肉は、「肩ロース」「リブロース」「サーロイン」の3つがあります。 この中で「肩」は、前足を支えて複雑な動きを支えている筋肉になっており、様々な動きをしている筋肉が複雑に入り組んでいるお肉です。 肩ロースの芯の中でも、リブロースの芯と直結している部分のお肉の味わいは、その芯の周りで複雑に支え合っている筋肉に守られて出来上がっており、 「箱入り娘」のような状態の環境にあるので、とっても後味がスッキリしており、主張せずに上質で、優しい味わいの部位になっております。 リブ芯とサーロインの芯と微妙な違いですが、その違いを味わい楽しむことができれば更に奥深いお肉の世界を体感できると思います。
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牛の背中、肩ロースの隣につながるのがリブロース。 その中でも内側にあって、サシがしっかり入り、やわらかく旨みもしっかりある部位。 中心部の肉なので、肩ロース芯と味わいは似ている。 和牛ならではのやわらかく甘い味わいは、誰が食べても「うまい!」と言わしめるほど満足度も高い。 高級部位なので、高級店か一頭買いのお店でしかお目にかかれない希少部位。 焼肉、ステーキをレアで。
ロースと言われている部分肉は、「肩ロース」「リブロース」「サーロイン」の3つがあります。 この中で「肩」は、前足を支えて複雑な動きを支えている筋肉になっており、様々な動きをしている筋肉が複雑に入り組んでいるお肉です。 肩ロースの芯の中でも、リブロースの芯と直結している部分のお肉の味わいは、その芯の周りで複雑に支え合っている筋肉に守られて出来上がっているおり、 「箱入り娘」のような状態の環境にあるので、とっても後味がスッキリしており、主張せずに上質で、優しい味わいの部位になっております。 リブ芯とサーロインの芯と微妙な違いですが、その違いを味わい楽しむことができれば更に奥深いお肉の世界を体感できると思います。
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