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内容量:200g
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肩ロースの外側、肩かぶりとロース芯の間に横に走るように入っている赤身肉の部分。 いわゆる筋なので、このままだと筋っぽさが気になるが、逆目にカットすれば、やわらかく、霜降りもきれいに出る。 すき焼きやしゃぶしゃぶでは、大判の肩ロースでカットされて出されることが多く、肩ロースかぶりだけを取り出してカットするのはめずらしいが、味わい、食感を楽しむにはよい部位。焼肉でまずはお試しを!
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