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内容量:200g
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いわゆる前足の肩あたりの肉で、歯ごたえがある赤身肉。 よく動かす部位なので、筋肉質ではあるが意外とやわらかめ。 焼肉店では、並カルビで出すところもある。 旨みは薄めだけれど、肉らしい味はしっかりあるので、肉好きにはおすすめ。 焼くなら薄切りで、たれがおすすめ。
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