門崎熟成肉ブリスケット塊焼き（120g×1個）

Name: 門崎熟成肉 ブリスケット 塊焼き（120g×1個）
Brand: 門崎熟成肉 格之進
Price: 3024 JPY
Availability: InStock

内容量：120g×1個

商品番号 parts-9

価格 ¥ 3,024 税込

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門崎熟成肉ブリスケット塊焼きの特徴

前足の付け根あたりの内側のお肉。
やわらかい肉質からグラデーションのようにだんだん硬くなるという、食べる部位によって印象が変わる部位。
そのため、焼肉として食べられるのは、全体の2～3割ほど。
脂は溶けにくいが、甘くあっさりしているのが特徴。
硬い部分はシチューなどにして煮込むと、脂がほどよく溶け、赤みはやわらかくなりおいしく仕上がる。

肉おじさんからの解説

柔らかい肉質がグラデーション状に硬くなっていく部位なので、焼肉として向いているの3割程度。
そのため焼肉用のブリスケットは、実は希少な部位。
繊維質の強い脂になっているために溶けにくいが、甘くあっさりしているのが特徴で、牛丼店のお肉はこの部位を使うことが多い。
アメリカのスモーカーを使った長時間加熱するスタイルのBBQでは、ブリスケットを使うことが一般的。
燻製工程の低温長時間加熱で、繊維質が融解した独特の旨味を楽しめる部位です。

原材料・内容量・保存方法など

原材料

国産黒毛和牛（門崎熟成肉）

内容量

120g×1個

保存方法

冷凍

保存方法: -18℃以下で保存
賞味期限: 製造日より30日（冷凍保存）

日付は個々の商品パッケージに記載しております。
商品パッケージに記載の賞味期限は、商品の種類や在庫状況、製造ロット等で異なります。
賞味期限の日数が最も短いもので、10日前後の期間がある商品をお届けしております。
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門崎熟成肉のアレルギー物質