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内容量:120g×1個
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外ももの3部位ののなかでも内側にある肉。 形が金の延べ棒に似ていることから「しきんぼう」。 関西では「まくら」。 キメは粗く、繊維が多い弾力のある肉。 ローストビーフにするとやわらかくなり、肉らしい味わいも堪能できる。 肉色が薄いピンク色の赤身肉。
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