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内容量:120g×1個
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もも肉のしんたまの一部。 切り取った時、断面が三角形をしており、関西ではその形が火打ち石に似ていることから「ひうち」とも言われる。 カルビ系とロース系の良いところを併せ持ち、赤身とサシのバランスがいい。 もも肉の中では一番霜降りが多いので、だれもが好む人気部位。 1頭から2kgしかとれない希少部位。
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