熟成肉の格之進

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格之進で牡蠣肉ステーキはじめました!

牡蠣がまるで極上のソースに変化

力強いグリルされた牛肉の香ばしさ。甘み。旨味。?牡蠣の苦味とミルキーな旨味がしっかりと絡まりあう一品です。

1950年代オーストラリアで大流行したカーペットバックステーキを格之進風にアレンジしました。
門崎熟成肉 × 牡蠣 × 牛醤 で美味しささ最大限に引き出された牡蠣肉ステーキを味わってください。

牡蠣とお肉の素敵な関係

牡蠣の消化酵素がお肉の脂の強さを中和して消化してくれるため、胃もたれもせずさっぱりとお肉を味わうことができます。
欧米のステーキハウスでは牡蠣が出てくるのが常識。
牡蠣とお肉の素敵なマリアージュをお楽しみください。

牡蠣肉ステーキが食べられる店舗

格之進R+(六本木)

欧風焼き肉スタイルによる格之進の王道「塊焼き」をメインにした贅沢なコースメニューの他、本場フランス仕込みのシャルキュトリーもお楽しみ頂けます。

格之進82(六本木)

格之進初の熟成肉割烹スタイル。格之進だからこそ提供できる上質な和牛の熟成肉と、新鮮な海の食材を組み合わせた和製のサーフ&ターフをお楽しみ頂けます。

格之進Neuf(六本木)

肉屋の「シャルキュトリー」と「塊焼き」を、季節の「岩手食財」と共にお愉しみ頂けます。

格之進F(六本木)

ダークブラウンを基調とした店内は、ジャズが流れる落ち着いた雰囲気で、格之進こだわりの門崎熟成肉を始め、岩手の食財をお愉しみ頂けます。

格之進Rt(富ヶ谷)

コの字型をしたビッグテーブルの中央で、格之進の「肉マイスター」が豪快に「塊肉」を焼き上げます。

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