熟成肉の格之進門崎熟成肉肉肉学会公式活動報告

門崎熟成肉

肉肉学会公式活動報告

[肉肉学会とは]

肉肉学会は官学産商消に携わっている学会員の組織で構成されており「お肉を通じた社会問題を議題にし食のリテラシーの向上の場」を目的としています。
生産現場・流通現場・消費現場の実情を情報共有し情報格差による弊害を解決する場を目指しています。
同時に、お肉を取り組まく生産→加工→流通→消費の環境を様々な専門的な分野から検証しイノベーションを引き起こす場や「肉肉スケール」という次世代の消費者に必要とされるお肉の評価基準を構築することを目指しております。

この学会は、全日本・食学会の高岡副理事長を特別顧問に迎え、元農林水産省畜産部長の原田英男氏理事長筆頭に東京大学大学院情報理工学系研究科システム情報学専攻教授の稲見昌彦氏、産業技術総合研究所主任研究員の江渡浩一郎氏、事務局長として株式会社門崎(格之進)代表取締役、千葉祐士(肉おじさん)氏を中心に各界で活躍されている方々に理事になって頂き活動している学会です。

▼肉肉学会のこれまでの歴史はこちら
肉肉学会の記録⇒https://kakunosh.in/nikuniku-history/

肉肉学会公式活動報告
木を食べさせて牛肉を作る!「輸入粗飼料に頼らない日本製紙の畜産業界への新たな挑戦 by 鏡山牧場」
2025年5月20日第83回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
上の山放牧場の挑戦「鳥海山と湖を望む放牧地の景観と共に『山』と『牛』と『人』との調和の取れた関係へ」
2025年4月17日第82回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
ルビア・ガジェーガを、学ぶ「肉の目利きの巨匠　マルヨシ商事の”黄金の牛”の展開」
2025年3月24日第81回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
純粋金華豚「創業60周年を越えた平田牧場の思想に学ぶ」
2025年2月25日第80回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
伊賀牛の郷「忍者和牛　くノ一参上」
2025年1月22日第79回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
「肉肉忘肉会SP」～高岡さんの炊くすき焼きでUMAMIWAGYUを食べて2024年を振り返りましょう～
2024年12月17日第78回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
「ブラウンスイスの伝道師～肉っ玉かあさんの乳肉複合経営」
2024年11月22日第77回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
「完全オーガニックグラスフェッドビーフ～鈴木牧場のテロワールの世界～」
2024年10月17日第76回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
「里山牛～放牧・完全自給粗飼料給与の美味しいグラスフェッドを目指して～」
2024年9月17日第75回肉肉学会の概要
肉肉学会公式活動報告
「羊肉の至高を追求して!金城羊肉から学ぶ羊肉の世界」～サフォークホゲット・ミルクフェッドラムの魅惑の世界～
2024年8月22日第74回肉肉学会の概要

お買い物はこちら

お買物は
こちら

お買物はこちら