門崎熟成肉
肉肉学会 公式活動報告
[肉肉学会とは]
肉肉学会は官学産商消に携わっている学会員の組織で構成されており「お肉を通じた社会問題を議題にし食のリテラシーの向上の場」を目的としています。
生産現場・流通現場・消費現場の実情を情報共有し情報格差による弊害を解決する場を目指しています。
同時に、お肉を取り組まく生産→加工→流通→消費の環境を様々な専門的な分野から検証しイノベーションを引き起こす場や「肉肉スケール」という次世代の消費者に必要とされるお肉の評価基準を構築することを目指しております。
この学会は、全日本・食学会の高岡副理事長を特別顧問に迎え、元農林水産省畜産部長の原田英男氏理事長筆頭に東京大学大学院情報理工学系研究科システム情報学専攻教授の稲見昌彦氏、産業技術総合研究所主任研究員の江渡浩一郎氏、事務局長として株式会社門崎(格之進)代表取締役、千葉祐士(肉おじさん)氏を中心に各界で活躍されている方々に理事になって頂き活動している学会です。
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SAMURAI COWBOY梶岡秀吉ブラウンスイスへの挑戦
2023年7月4日 第62回肉肉学会の概要
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ブランド豚の先駆者『白金豚』国内飼料化への挑戦
2023年6月1日 第61回肉肉学会の概要
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消費者目線で挑戦!経産牛の夏山冬里方式 陽子牛の挑戦
2023年5月16日 第60回肉肉学会の概要
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黒毛和牛経産牛放牧タイエット熟成仕上げ 〜真逆の発想 究極の赤身肉 鏡山牧場〜
2023年4月27日 第59回肉肉学会の概要
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ふくどめ小牧場&ダイワファーム
2023年3月16日 第58回肉肉学会の概要
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東広島こい地鶏〜広島大学研究者の挑戦!!
2023年2月20日 第57回肉肉学会の概要
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新春肉始め!純近江牛!安田良〜味わいを突き詰めた漢の生き様〜
2023年1月16日 第56回肉肉学会の概要
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行く肉来る肉肉肉学会忘肉年会〜あのお肉をもう一度〜
2022年12月13日 第55回肉肉学会の概要
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土佐あかうしの歴史と独自規格TRBの目指す未来から学ぶ
2022年11月18日 第54回肉肉学会の概要
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全共新潟県代表・関さんの黒毛和牛と山古志闘牛100日熟成闘牛肉を食する
2022年10月19日 第53回肉肉学会の概要