ハンバーグ
メンチカツ
薫格商品
塊焼き・塊肉(部位別指定購入可)
ステーキ・骨付き肉
焼肉
すき焼き・しゃぶしゃぶ
白金豚
その他
門崎熟成肉
肉肉学会 公式活動報告
[肉肉学会とは]
肉肉学会は官学産商消に携わっている学会員の組織で構成されており「お肉を通じた社会問題を議題にし食のリテラシーの向上の場」を目的としています。
生産現場・流通現場・消費現場の実情を情報共有し情報格差による弊害を解決する場を目指しています。
同時に、お肉を取り組まく生産→加工→流通→消費の環境を様々な専門的な分野から検証しイノベーションを引き起こす場や「肉肉スケール」という次世代の消費者に必要とされるお肉の評価基準を構築することを目指しております。
この学会は、全日本・食学会の高岡副理事長を特別顧問に迎え、元農林水産省畜産部長の原田英男氏理事長筆頭に東京大学大学院情報理工学系研究科システム情報学専攻教授の稲見昌彦氏、産業技術総合研究所主任研究員の江渡浩一郎氏、事務局長として株式会社門崎(格之進)代表取締役、千葉祐士(肉おじさん)氏を中心に各界で活躍されている方々に理事になって頂き活動している学会です。
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上の山放牧場の挑戦「鳥海山と湖を望む放牧地の景観と共に『山』と『牛』と『人』との調和の取れた関係へ」
2025年4月17日 第82回肉肉学会の概要
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ルビア・ガジェーガを、学ぶ「肉の目利きの巨匠 マルヨシ商事の”黄金の牛”の展開」
2025年3月24日 第81回肉肉学会の概要
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純粋金華豚「創業60周年を越えた平田牧場の思想に学ぶ」
2025年2月25日 第80回肉肉学会の概要
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伊賀牛の郷「忍者和牛 くノ一参上」
2025年1月22日 第79回肉肉学会の概要
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「肉肉忘肉会SP」〜高岡さんの炊くすき焼きでUMAMIWAGYUを食べて2024年を振り返りましょう〜
2024年12月17日 第78回肉肉学会の概要
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「ブラウンスイスの伝道師〜肉っ玉かあさんの乳肉複合経営」
2024年11月22日 第77回肉肉学会の概要
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「完全オーガニックグラスフェッドビーフ〜鈴木牧場のテロワールの世界〜」
2024年10月17日 第76回肉肉学会の概要
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「里山牛〜放牧・完全自給粗飼料給与の美味しいグラスフェッドを目指して〜」
2024年9月17日 第75回肉肉学会の概要
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「羊肉の至高を追求して!金城羊肉から学ぶ羊肉の世界」 〜サフォークホゲット・ミルクフェッドラムの魅惑の世界〜
2024年8月22日 第74回肉肉学会の概要
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「長谷川農場マール牛」 〜牛を通じた地域循環 サスティナブルテロワールの世界〜
2024年7月30日 第73回肉肉学会の概要
