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【五感で魅せる】バーベキューで盛り上がる食材20選!大人も子どもも感動する調理のコツも
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夏の楽しみといえば、やっぱりバーベキュー!青空の下で食材を焼いて食べるだけで、気分が上がるもの。でも、いつもと同じ肉と野菜だけだと、ちょっと物足りなく感じてしまうこともありますよね。
実は、食材選びをひと工夫するだけで、バーベキューの満足度はぐっと変わります。この記事では、大人から子どもまで盛り上がる食材20選を、調理のコツと一緒にご紹介します。
【メイン食材】バーベキューが盛り上がる!肉・シーフード7選
バーベキューの主役といえば、肉やシーフード。どんな食材を用意するかで、その日の満足度を左右するといっても過言ではありません。 ここでは、バーベキューを一気に盛り上げてくれる王道の食材をご紹介します。
1. 牛肉の厚切りステーキ
厚切りステーキは、バーベキューに欠かせない存在です。香ばしい肉の香りや、断面をカットしたときにジュワッとあふれ出す肉汁。そして頬張ったときの旨みまで、五感すべてで楽しめます。
せっかくのバーベキューなら、肉そのものの質にもこだわってみませんか?格之進の「門崎熟成肉」は、厚みのある赤身をじっくり熟成させて旨みを凝縮させた、特別なひと品。肉フェスでグランプリを4連覇した実力派で、いつものバーベキューを肉フェスレベルの体験に変えてくれること間違いなしです。
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2. 骨付きスペアリブ・豚肉ブロック
骨付きスペアリブや豚肉ブロックは、炭火でじっくり焼くほどにおいしくなる食材。時間をかけて焼くことで余分な脂がゆっくりと落ち、パチパチという音とともに香ばしい匂いが立ちのぼります。豪快にかぶりつくスタイルも、バーベキューならではの楽しみ方です。
3. ラム・ジビエ
特別感を演出したいときは、ラムやジビエがおすすめです。独特なクセがあると思われがちですが、ローズマリーやにんにくと相性がよく、マリネしてから焼けば芳醇な香りが楽しめます。お酒とも相性ぴったりで、おつまみにもうってつけです。
4. イカ
イカもバーベキューを盛り上げる食材のひとつ。仕上げにハケでしょうゆを塗ると、ジュワッと弾ける音とともに食欲をそそる香りが一面に広がります。ただし、イカは焼きすぎ注意の食材です。強火で長く焼いていると硬くなるため、中火でサッと火を通す程度にしましょう。
5. ホタテ
ホタテは殻のまま網にのせてしょうゆを垂らせば、グツグツと沸き立つ音と香ばしさが鼻をくすぐります。プリッとした身と旨みが格別で、海鮮好きにはたまらないひと品。バーベキューの中でも特に盛り上がる食材のひとつです。
6. 有頭エビ
有頭エビは、鮮やかな見た目でバーベキューの雰囲気をぐっと華やかにしてくれる食材です。殻ごと網にのせて焼くだけで、弾ける音とともにこんがり焼けた香りが楽しめます。頭からしっぽまで豪快に味わえるので、おつまみにもぴったり。
7. サーモン
サーモンのように身が崩れやすい魚は、直接網にのせるよりアルミホイルの包み焼きがおすすめです。バターとハーブを一緒に包んで焼けば、身はふっくら、香りも逃さず閉じ込められます。ホイルを開けたときの湯気と香りが広がる瞬間も、バーベキューならではの楽しみ方のひとつです。
【変わり種食材】大人も盛り上がるサイドメニュー6選
バーベキューを盛り上げたいなら、定番だけでなくちょっと意外な食材を添えるのがポイント。ここからは、アヒージョや焼きそばなど、炭火だからこそ楽しめる変わり種食材をご紹介します。お酒とも相性抜群で、シメのひと品としてもおすすめです。
1. アヒージョ
スキレットやアルミの深皿に、オリーブオイルとにんにく、好みの具材を入れてじっくり煮込むアヒージョ。炭火の熱でゆっくり火が入り、香りが増していくのを待つのも楽しい時間です。軽く焼いたバゲットも添えれば、あっという間に特別感のあるひと品が完成します。
2. 野菜のホイル焼き
玉ねぎやにんにく、パプリカ、ブロッコリーなどをアルミホイルで包んでじっくり蒸し焼きにするホイル焼きは、野菜本来の甘みと旨みが堪能できるひと品です。味が濃いメニューを食べたあとの箸休めにもぴったり。
3. ホイル焼きカマンベール
カマンベールチーズは、上部を丸く切り取ってアルミホイルで包み、そのまま網の上にのせるだけの手軽さが魅力。焼くと中身がトロトロに溶けて、チーズフォンデュのような状態になります。焼いた肉やバゲットをたっぷりディップするのもおすすめです。
4. 網上ミニピザ
市販のミニピザ生地やナンに好きな具材をのせて、アルミホイルでふたをして焼くだけで、本格的なピザが味わえます。トッピングを選びながら作れる、参加型演出も盛り上がりポイント。取り分けの手間がかからないので、大人数のバーベキューにもおすすめです。
5. 皮付きとうもろこし
とうもろこしは皮付きのまま、炭火でじっくり蒸し焼きにしましょう。皮が水分と甘みを閉じ込めてくれるので、実がふっくらして甘みも凝縮されます。香ばしい皮の香りがしたら焼き上がりのサイン。熱々の皮をむく瞬間も、バーベキューならではの楽しみです。
6. 焦がし醤油の焼きそば
いつもの焼きそばも、鉄板で仕上げるひと手間で特別な料理に様変わり。麺を炒めたら、しょうゆを少し垂らして軽く焦がすように仕上げるのがポイントです。ジュワッという音とともに香ばしさが一気に広がって、食欲をそそる仕上がりになります。
【デザート】子どもも楽しめる!盛り上がり間違いなしの食材4選
肉や海鮮、変わり種メニューでお腹が満たされたら、最後はデザートで締めくくりましょう。バーベキューならではのデザートは、子どもも大人も一緒になって楽しめるのが魅力です。
1. 焼きマシュマロ
焼きマシュマロは、子どもが大喜びする定番デザートです。串に刺して炭火の上でじっくり炙ると外側はこんがり、中はとろりと溶けたマシュマロに。ビスケットとチョコレートで挟んで「スモア」にアレンジするのもおすすめです。
2. 焼きバナナ&焼きリンゴ
焼きバナナや焼きリンゴは、皮ごと真っ黒になるまで炭火で焼き上げるのがポイントです。見た目のインパクトは強烈ですが、皮をむくと中身はトロトロに蒸し上がっています。仕上げにシナモンをふったり、チョコレートソースをかけたりすれば、高級デザートのような味わいに。
3. さつまいも
さつまいもは水で濡らした新聞紙とアルミホイルで包み、じっくり焼き上げてください。バーベキューの最初に仕込んでおけば、終盤にはちょうどいい焼き加減に。ホクホクした食感と黄金色の蜜は、それだけで極上のデザートになります。バニラアイスやホイップクリームをトッピングするのもおすすめです。
4. ホイルパックポップコーン
市販のアルミ皿タイプのポップコーンは、そのまま網の上にのせるだけで盛り上がるエンタメ食材。パチパチと軽快な音を立てながら弾ける様子は、それだけで子どもたちを飽きさせません。おやつとしてだけでなく、おつまみにもぴったりです。
【注意】実は盛り上がらない!?バーベキューで失敗しがちな要注意食材
せっかくのバーベキューも、食材選びを間違えると盛り上がりに欠けることも……。特に注意したいのが、次の2タイプの食材です。
- 火が通るまで時間がかかりすぎる食材:
下処理をしていない丸ごとの根菜(じゃがいも、かぼちゃなど)や、凍ったままの大きな塊肉は要注意です。焼き上がりを待つ時間が長すぎて、盛り下がる原因に。 - 扱いにくくて調理担当の手が止まる食材:
網の目からこぼれ落ちやすい食材、串に刺していない肉や野菜など、調理が難しい食材は負担になりがちです。焼き係の負担が増え、余裕がなくなってしまいます。
こうした事態を避けるためには、根菜や塊肉は下ごしらえと解凍を済ませたり、串に具材を刺したりしておくなど、準備段階でのひと手間が大切。前日に用意しておくことで、スムーズに当日を迎えられます。
今年のバーベキューの主役は「格之進」の極上肉で決まり!
ここまでご紹介してきた食材は、どれもバーベキューを盛り上げてくれる頼もしい存在です。そのうえでさらに極上の体験を求めて、肉の質にこだわってみるのはいかがでしょうか?
選び方ひとつで、焼き上がりの香りも頬張った瞬間の満足感も、驚くほど変わってきます。ここからは、網の上で輝く「格之進」の極上肉の魅力をお届けします。
溢れる肉汁に感動!「格之進ハンバーグ」
ハンバーグはフライパンで焼くのが定番ですが、炭火で焼くのもおすすめ。余分な脂を落としながら、スモーキーな香りがぎゅっと肉に染み込んでいきます。
焼き上がりをカットしたときの、肉汁がジュワッとあふれ出す瞬間はまさに感動もの。フライパンでは出せない香ばしさと肉々しさは、バーベキューの常識が変わる極上の体験です。
主役にふさわしい「門崎熟成肉(塊肉・ステーキ)」
シンプルだからこそ、素材にこだわるべきなのが塊肉やステーキ。「門崎熟成肉」は網の上でじっくり火を通すほど、熟成された肉ならではの芳醇な香りが広がります。豪快に焼いた肉をカットする瞬間は、バーベキューで大きな盛り上がりを見せるでしょう。
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肉の旨みを引き立てる「牛醤(GYUSHO)」
焼いた肉をさらにおいしく仕上げてくれるのが、熟成肉のための調味料「牛醤(ぎゅうしょう)」です。牛肉から丁寧に抽出した旨みと秘伝の「醤油麹」が合わさり、数滴垂らすだけで一段と奥深い味わいに。まるで高級レストランのような、贅沢なひと皿へと格上げしてくれます。
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五感を満たす特別な食材で、バーベキューを盛り上げよう
ここまでご紹介してきた食材は、どれもバーベキューを格段に盛り上げてくれるものばかり。食材を少し工夫するだけで、音も香りも味わいもぐっと豊かになります。
特に主役となる肉には、格之進の「門崎熟成肉」や「ハンバーグ」がぴったりです。次の休日は極上の食材を揃えて、大切な人たちと五感で楽しめるバーベキューをしてみませんか?
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