プレスリリース

お肉に世界で一番真剣なブランド”格之進”、肉おじさんAIに続きカスタマーサポート担当のAI社員(格之進　AIコンシェルジュ)を採用～ECサイトのさらなる顧客対応強化とブランド価値向上で新たな顧客体験を創出～

2025/5/29

株式会社門崎(本社:岩手県一関市、代表取締役社長:千葉祐士、以下「格之進」)は、)Sparticle株式会社のGBaseを利用し、株式会社ハコスコと進めるAI社員活用の実証実験プロジェクト「AI社員ファクトリー」にて、肉おじさんAIに続きカスタマーサポート担当のAI社員(格之進　AIコンシェルジュ)を育成し、本日より接客員としてデビューしたことをお知らせします。本取り組みにより、オンラインサービスの顧客対応品質の向上とブランド価値の強化を目指します。

格之進オンラインストアのことを知り尽くした「何でも屋さん」

今回導入される「カスタマーサポート担当のAI社員(格之進　AIコンシェルジュ)」は、前回リリースしました「肉おじさんAI」に続き、格之進の商品やサービスに関する深い知識を備え、お客様一人ひとりに寄り添った丁寧な対応を提供することで、よりECサイトの顧客体験を高めていくことを目指して導入しました対話型生成AIです。本AIでは、社内に蓄積された知識を学習させることで、ECサイトでの接客品質の向上と業務効率化を実証します。

食品EC市場の拡大に加え、高級グルメ商材の扱いにおいては専門知識を要する商品説明や細やかな顧客対応の重要性が増しています。そうした接客能力を、24時間・多言語対応のAI社員に実装し、弊社担当社員と連携することで、再現性・持続性・コスト効率化を高めることを目指しています。

すべての会話は記録・分析され、継続的な精度向上と品質管理が行われる仕組みを導入し、単なるFAQの枠を超え、人格を持ったAIとしてこれからも育成されていきます。

カスタマーサポート担当AI社員は格之進オンラインストアの右下のアイコンを開くと出現します。格之進オンラインストアでのおすすめ商品などなんなりとカスタマーサポート担当AI社員にご質問ください。お客様のニーズに合わせた最適な回答をお届けいたします。
https://kakunosh.in/store/

カスタマーサポート担当AI社員の主な役割

・EC関連の問い合わせ対応

・商品の注文方法のご案内

・問い合わせフォームへの誘導

・商品情報の提供

・よくある質問への回答

【期待される採用効果】

・業務効率化

・24時間365日の顧客対応が可能に

・多言語対応

・迅速で丁寧な接客によるお買い物体験の向上

・人間社員の負荷軽減

格之進オンラインストアについて(URL:https://kakunosh.in/store/)

焼肉店の味をご家庭に。格之進オンラインストアでは、累計300万個突破の「金格ハンバーグ」など、職人の技が光る商品を多数ご用意しています。「消費者=未来の投資家」という思想のもと、生産者と共に食の未来を創るプラットフォームです。

【株式会社ハコスコについて(URL:https://www.hacosco.com/)】

「現実を科学し、ゆたかにする」をミッションに、理化学研究所の理研ベンチャー制度により、2014年に創業。AI・XR・ブレインテックという先端テクノロジーを使ったソリューションを提供し、AIアバター+バーチャル空間によるAIカウンター事業、360度映像配信などのXR事業、BMIや脳活動計測などのブレインテック事業を展開。

2023年7月よりDNPのグループ会社。

■Sparticle株式会社のGBaseについて

生成AIを活用した大規模言語モデル(LLM)のAIナレッジシェアツール。企業のナレッジベースを活用した高精度な情報生成や、知識資産の効果的な活性化によって、AIとの共働による劇的な業務効率化を目的としています。

詳細はこちら:https://news.sparticle.com/gbase_support/

【株式会社門崎について (URL: https://kakunosh.in/)】

1999年4月に岩手県一関市にて「焼肉屋五代格之進」を創業し、2008年10月に会社設立

枝肉から熟成させたオリジナル「門崎熟成肉」の専門店「格之進」を運営。名物メニュー「塊焼き」、「お肉の解体ショー」が特徴の「格之進R+(アールプラス)」、熟成肉のTボーン、Lボーン(骨付き肉)の先駆者となった「肉屋格之進F」を含め、岩手県内と関東圏合わせて計8店舗を展開

看板メニューである金格ハンバーグは、厳選された国産牛肉と幻のブランド豚に、つなぎの素材も岩手県産にこだわり、累計300万個以上販売

2014年～16年、年間720万人を動員する日本最大級の肉イベント「肉フェス」において3年連続年間販売額No.1を達成。「オンワード・マルシェアワード2017」グランプリ受賞。農林水産省主催年「フード・アクション・ニッポンアワード2018」受賞。「ベストバイお取り寄せできるハンバーグ食」で格之進「金格ハンバーグ」が No.1を獲得(2022年3月18日現在)。my best『お取り寄せハンバーグのおすすめ人気ランキング41選【2023年3月徹底比較】』で格之進『黒格ハンバーグ』がNo.1を獲得

【代表取締役　千葉祐士プロフィール】

1971年生まれ。岩手県一関市出身。牛の目利きを生業とする家に生まれる

大学卒業後フィルムメーカーに勤め、27歳で退職。「一関と東京を食でつなぐ」ことをビジョンに掲げ、1999年4月岩手県一関市にて「焼肉屋　五代格之進」を創業。2008年10月に株式会社門崎を創設し、代表取締役に就任。和牛の生産をとおして日本を盛り上げたいと考え、和牛の魅力を表現する食のバリエーションを開発し、提供。通称「肉おじさん」として、“お肉”に敬意と愛情を持って正しい情報を発信する肉のエバンジェリストとしても活躍。　

著書:「熟成・希少部位・塊焼き日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす(講談社+α新書)」

【会社概要】

会社名:株式会社門崎(Kanzaki Inc.)

所在地:〒029-0201 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地

代表取締役社長:千葉祐士

公式サイト:https://kakunosh.in/

オンラインストア:https://kakunosh.in/store/

お問い合わせ先

TEL:0191-43-4029

FAX:0191-43-4430

MAIL:press@kakunoshin.co.jp

本件に関するお問い合わせは上記までご連絡ください。

2025年05月29日
オンラインストア新着情報

世界で一番お肉に真剣な格之進が本気で監修　ベイシア × 格之進共同開発本生ハンバーグ、3月26日(水)より発売開始

株式会社門崎(本社:岩手県一関市、代表取締役社長:千葉祐士)が展開する“世界一お肉に真剣なブランド”「格之進」は、スーパーマーケットチェーンの株式会社ベイシア(本社:群馬県前橋市、代表取締役社長:相木孝仁)と共同開発をし、冷凍生ハンバーグ 「本生ハンバーグ」 を、ベイシアのプライベートブランド「Beisia Premium」から、2025年3月26日(水)より発売いたします。

■厳選国産牛×和豚もちぶた×格之進自家製塩麹で仕上げた本生ハンバーグ

本商品は、格之進が厳選した岩手県産を中心とした厳選国産牛肉と、ベイシアで人気のブランド豚「和豚もちぶた」をバランス良く配合。さらに、格之進自家製の岩手県産素材100%の塩麹を使用することで、ふんわりとした食感と肉本来の旨味を最大限に引き出した逸品です。

・冷凍ながら“生”にこだわった、肉屋監修ならではの本格仕様

「本生ハンバーグ」は、解凍後に空気を含ませて練り直し焼くだけで、肉汁あふれるジューシーな仕上がりを実現。手間を惜しまず設計された冷凍生タイプだからこそ、“名店クオリティ”が実現しました。

調理後の断面から溢れ出す肉汁と、塩麹が生み出すふわっと柔らかな食感が、家庭の食卓に贅沢なひとときをもたらします。格之進が長年培ってきた肉のベストバランス配合ノウハウを活かすことで、冷凍でも最高のクオリティを保つハンバーグの開発に成功しました。

商品名:本生ハンバーグ
容量:120g
価格:1点430円(税込)　3点1,080円(税込)
販売店舗:ベイシア全店(ベイシアマートなど一部店舗除く)

・販売元の「Beisia Premium」について

物価高騰により節約意識が高まる中、お客様は低価格を前提としたうえでブランドや品質・味など、付加価値によって商品を選択する傾向にあり、スーパーのプライベートブランドは「低価格+α」で差別化する”品質競争時代”に突入しています。そうした背景の中で、ベイシアは創業以来掲げてきた「より良いものをより安く」の理念に立脚し、かねてより定評のあった低価格に改めて磨きをかけ、さらに質を高めた新プライベートブランド「Beisia Premium」を立ち上げました。

“品質競争時代”に際して「目利き」を「生活必需品において、少しでも良いものを提供する」と定義。その目利きが創り上げたプライベートブランドで「こんなに良いものが、こんなに安く買えるなんて」というプレミアムな体験を提供します。「Beisia Premium」には嬉しい驚きでお客様の生活を元気にしたいというベイシアの想いが詰まっています。

株式会社門崎/格之進について

1999年に岩手県一関市で創業し、「世界で一番お肉に真剣なブランド」を目指す「格之進」。岩手県と関東圏に8店舗を展開し、「金格ハンバーグ」など累計300万個以上を販売。日本最大級の「肉フェス」で3年連続販売額No.1を達成など数々の賞を受賞。「消費者(=投資家)と生産者とのプラットフォームとなり日本の食の未来を創る」というミッションのもと、国産素材や地域資源にこだわり、持続可能な食文化を広げることを目指している。

社名:株式会社門崎
本社所在地:岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地
代表取締役社長:千葉　祐士
設立:1999年
事業内容:食品の卸売・販売事業、飲食店「格之進」の展開

HP:https://kakunosh.in/

株式会社ベイシアについて

「より良いものをより安く」提供するショッピングセンターチェーンです。多様な店舗業態を活かし、商圏ニーズに合わせて136店舗を出店しています。「For the Customers」の理念のもと、皆様の豊かな暮らしに貢献してまいります。

社名:株式会社ベイシア
本社所在地:群馬県前橋市亀里町900
代表取締役会長:土屋裕雅
代表取締役社長:相木孝仁
設立:1996年11月
事業内容:ショッピングセンターチェーンの経営

HP:https://www.beisia.co.jp/

本件に関する問い合わせはこちら
press@kakunoshin.co.jp

2025年03月25日
プレスリリース

お肉に真剣なブランド「格之進」、7年ぶりとなる直営店を3月5日に新宿高島屋でオープン

オリジナル熟成肉「門崎熟成肉」をオンラインストア及び店舗にて提供する「格之進」ブランドを展開する、株式会社門崎(本社:岩手県一関市、代表取締役:千葉祐士 (ちばますお)、以下格之進)は、2025年3月5日に7年ぶりとなる直営店を新宿高島屋でオープンいたします。

・店舗概要

■所在地
〒151-8580 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2　地下1階

■店内設備
店舗内には5席のイートインスペースを設け、目の前で調理される「格之進金格まん丸ハンバーグ」をご提供いたします。

■営業時間・休業日
午前10時30分～午後7時30分。休業日は新宿高島屋に準じます。

・主力商品について

新宿高島屋店限定商品の【格之進金格まん丸ハンバーグ】は、特殊な鉄板で球形に焼き上げる独自の方法で調理いたします。これにより、旨みをしっかりと閉じ込めて、牛・豚・乳・パン粉・玉ねぎを塩麹で丁寧にあわせた逸品となります。店内でのライブ調理のほか、ハンバーグ、メンチカツ、焼肉を中心とした弁当も販売予定です。さらに、オープン記念として、お店で商品を購入いただいた方に、イートインスペースでご利用いただける10%オフクーポンをプレゼントいたします。なお、クーポンは配布枚数に限りがございますので、なくなり次第終了となります。

・格之進代表肉おじさん(千葉祐士)のメッセージ
「格之進」では、日常の中のささやかなハレはもちろん、特別な時にふさわしい食体験をお届けすることを大切にしております。これまで築いてきた世界観をさらに多くのお客様に感じていただくため、今回初めて店舗で球形のハンバーグをご提供いたします。球形の特性を活かし、表面積を最小限に抑えることで、肉汁をしっかりと閉じ込めることができます。

当社にとってハンバーグは、牛・豚・乳・パン粉・玉ねぎを塩麹で丁寧にあわせ、肉汁そのものをソースとして大切に活用する逸品です。今回の出店は、ハンバーグを中心とした惣菜・お弁当店としては初めてとなります。新たなスタイルで、皆様に「格之進」の味わいとこだわりを存分にご堪能いただければ幸いです。

・格之進について
1999年に岩手県一関市で創業し、「世界で一番お肉に真剣なブランド」を目指す「格之進」。岩手県と関東圏に8店舗を展開し、「金格ハンバーグ」など累計300万個以上を販売。日本最大級の「肉フェス」で3年連続販売額No.1を達成など数々の賞を受賞。「消費者(=投資家)と生産者とのプラットフォームとなり日本の食の未来を創る」というミッションのもと、国産素材や地域資源にこだわり、持続可能な食文化を広げることを目指している。

・株式会社門崎　会社概要
会社名:株式会社門崎
所在地:岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地
代表者:千葉　祐士
設立:1999年10月

HP　　　　 :https://kakunosh.in/
X(旧Twitter):https://x.com/kakunofficial
Instagram　:?https://www.instagram.com/kakunoshin_kanzaki

フランチャイズ加盟店募集について

株式会社門崎/格之進では、さらなる事業拡大に向け、フランチャイズ加盟店の募集を開始しております。弊社のブランド価値やお肉へのこだわりに共感いただける方は、ぜひお問い合わせいただき、共に新たな食文化の創造に取り組んでいただければ幸いです。

本件に関するお問い合わせはこちら
メールアドレス:press@kakunoshin.co.jp