格之進からのお知らせ

TASTY JOURNEY with HEALSIO　第一弾が発売開始です

TASTY JOURNEY with HEALSIO　とは・・・
個性豊かな最高の食材を、SHARPのウォーターオーブン「ヘルシオ」で調理することによって
その価値を最大限に高め、レストラン顔負けの一品を食卓にお届け!

その企画の第一弾の食材として
格之進より青森県で育った「アビタニアジャージービーフ」をご紹介させて頂いています。

聞き馴染みのない名前だと思います。
どんな牛で、どんな価値があり、どんな理由で格之進がこの牛を紹介したのか。

そんなことをこちらの動画で網羅して説明して頂いています。
▼TASTY JOURNEY
https://tastyjourney.jp/01

お肉の価値・旨味は「やわらかさ」だけではないこと
今は価値が無いとされてしまうものにも、
時間を掛けたり手間をかけたりすることで新しい価値を見出すことができること
これからの時代に即した食の未来を考えた時、
今まで通りの価値に縛られず、自由で、選択肢が広いことは、
求められてくるものではないでしょうか。

みなさんの「お肉」の概念をひっくり返すかもしれません。
驚きと確信に満ちた食卓を、どうぞみなさんでお楽しみください。

▼お買い求めはこちら
https://tastyjourney.jp/01/product

ぴあ「おいしい肉の店 2022 首都圏版」でご紹介頂きました!

2021年7月13日発売の雑誌「ぴあ　おいしい肉の店　2022 首都圏版」に掲載して頂きました!

お取り寄せ可能な美味しいお肉として取り上げて頂いています。

塊焼きからは「門崎熟成肉　塊焼き・塊肉(赤身&霜降り120g×2)」
ハンバーグからは「白格ハンバーグ5個セット」

門崎熟成肉塊焼き・塊肉(赤身&霜降り:120g×2個)

どちらも家庭の食卓を鮮やかに彩り、華やかにしてくれること間違いありません。
日常のちょっとした贅沢や、ご褒美にいかがでしょうか。

白格ハンバーグ(5個セット)

また、雑誌掲載の他のお肉もどれも美味しそうです…!
お肉好きの方や贈り物を探している方にもおすすめの一冊。
どうぞお手に取ってご覧ください。

発売:2021年7月13日
定価:980円(891円+税)

電子版あり　定価:870円(本体791円+税)
Amaozon,楽天ブックス,7net

書店、各ネット書店にて販売中
https://www.piabooks.com/oishiiniku2022

鰻とハンバーグのマリアージュ!「宅配御膳釜寅」とのコラボ企画始動!

「宅配御膳釜寅」(以下、釜寅)において、「格之進」との初コラボレーションとして、「釜寅」の鰻と「格之進」で大人気の『格之進ハンバーグ』を同時に楽しめるオリジナルの釜飯を共同開発し、2021年8月2日(月)より全国の「釜寅」で販売いたします。
なお、2021年7月6日(火)より、「熟成焼肉格之進R+(アールプラス)」(所在地:港区六本木)にて、『六本木鰻半釜めし』(ろっぽんぎうなはんかまめし)として、1日10食限定で先行販売を開始いたします。

鰻とハンバーグを組み合わせた「鰻半」(うなはん)は元々、「格之進」で開発された変わり種シリーズで、「六本木鰻半」と命名され、コロナ禍にも関わらず今年5月からの販売1カ月で1,000人以上の予約が入った人気コースの目玉になっています。
この人気メニューをヒントに、「サーフ&ターフ(海のものと陸のものを組み合わせた欧米で人気の食し方)」という、今までにない一風変わった釜飯がつくれないか?と共同で開発がスタートしました。
「格之進」では、ほかにも肉を海苔替わりにした寿司『うにく』や牡蠣と肉のマリアージュを楽しむ『牡蠣肉』が代表的な人気メニューとなっており、そこから知見・協力を得て、「釜寅」として新たなジャンル・レシピに挑戦しました。
その結果、ふわふわの食感・肉汁の旨みがたっぷり感じることができる『格之進ハンバーグ』をデリバリーでもそのままに、お店の味をご自宅などで楽しめる、ワンランク上の釜飯が誕生しました。

「釜寅」の人気メニュー『うなぎまぶし』と、格之進の大人気メニュー『格之進ハンバーグ』をヒントに開発し、両ブランドのお客様に驚きと楽しさを一緒に味わっていただけるメニューになると期待しています。

「釜寅」では、2021年8月2日(月)より『六本木鰻半釜めし』と同様のレシピでつくる『「釜寅」うなハン(釜飯)』と、「格之進」自慢のハンバーグを使用した2種類の『格之進ハンバーグ(釜飯)』を全国の「釜寅」で販売いたします。
なお、『六本木鰻半釜めし』は一足早く7月6日(火)より、「熟成焼肉格之進R+(アールプラス)」にて1日10食限定で先行販売されます。

ハンバーグを和食として楽しめる最適なメニューで、ハンバーグと甘辛いうなぎのたれと山椒の相性は抜群!
ハンバーグと鰻を一緒に食すことで、口に広がる体験したことのない絶妙な風味が病みつきになりそうな一品です。

「釜寅」販売商品概要
「釜寅」うなハン(釜飯)

・商品名:「釜寅」うなハン(釜飯)　/　格之進ハンバーグ(釜飯)2種
・販売期間:2021年8月2日(月)～10月31日(日)
・販売場所:「釜寅」の公式WEBサイトにて
URL:https://www.kamatora.jp/

「熟成焼肉格之進R+(アールプラス)」販売商品概要
・商品名:六本木鰻半釜めし
・販売期間:2021年7月6日(火)～10月31日(日)
・販売価格:￥3,300(税込)
・販売店舗:熟成焼肉格之進R+(アールプラス)(東京都港区六本木7-14-16　六本木リバースビル)
URL:https://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-r-plus.html