熟成肉の格之進

一番美味しくお肉を食べてもらいたいと日々お肉と向き合っています。

格之進の原点、丑舎格之進のこだわり

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本店は、岩手県にあります。

格之進の本店「丑舎格之進」は岩手県にあります。
今でもここでみなさんにお届けするハンバーグやメンチカツ、門崎熟成肉の製造を行っています。

この本店では格之進全店舗のこだわりがたくさんつまっています。

お肉を一番美味しく食べていただくために

今回ご紹介したいこだわりは「一番美味しくお肉を食べてもらいたい」ということ。

格之進ではステーキやハンバーグ、焼肉など、お肉が一番美味しいと感じられる食べ方でお客様に提供しています。

ステーキ、ハンバーグ、焼肉、などお肉がどんな料理になろうとも、最大限にお肉を美味しく感じてもらえるよう、お肉のカット法、焼き方、食べ方まで総合的にお肉のことを考えて皆様に提供しています。

牛肉は枝肉としてお肉になるまでの育つ行程やお肉の保存方法(熟成)、輸送方法や切り方によって味や食感が異なってきます。
格之進ではプロの目で毎日お肉のコンディションを見ながらお客さまの要望に合わせてお肉を切っていきます。

格之進では、一番美味しくお肉を食べてもらいたいという強い願いが込められているからこそ、この手間をとても大事にしています。


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