熟成肉の格之進

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初めての熟成肉解体に興奮し、格之進のお肉を存分に堪能。

お客様主催の熟成肉解体ショー:格之進Rt

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本日は常連のお客様からご依頼を受けまして、格之進Rtの象徴「ビッグテーブル」門崎熟成肉の解体ショーが開催されました。
参加いただいた方は全てご依頼者様会社の社員の皆様。
ほとんどの方が熟成肉の解体ショーは初めてのようで、始まる前から興奮が伝わってきました。

まずは前菜を頂きながら、代表の千葉から現在のお肉事情や農家の現状についてお話がありました。

格之進の熟成肉解体ショーは美味しいお肉を食べるだけの会ではありません。

野菜を育てる生産者、牛を育てる生産者、
そしてそれを消費する我々の未来が今後どうなっていくのか?

代表の千葉は、日本の美味しい財産を後世に残していきたいという想いで、一人でも多くの人に伝え、そして気づいてもらい、自分たちの子供や孫に伝えていって欲しいと願っています。

そして熟成肉の解体ショーが始まります。

代表の千葉も真剣な目つきに変わり、次々と解体されていくお肉たち。
見事な包丁さばきにお客様も驚きの連続のようでした。
解体といってもお肉の筋に合わせて包丁をあてがっているだけなんですよ」と説明も交え、皆さんの質問に答えながら解体は完了。

いよいよお待ちかねの格之進熟成肉の時間です。

前菜を召し上がってから大分時間が経っていますので、皆様のお腹も限界のようです。

Tボーンステーキ
そそり立つその姿はまさに圧巻です。

「こんなの見たことない!」
「お肉が立ってる!」
「もうガマンできない!」
など、お客様からは歓声が上がりました。

クライマックスは肉巻きウニ軍艦!
登場した途端、会場は驚嘆と歓喜の嵐でした!

そして口の中に運んだ方はみな絶句。しかし笑顔!
ウニの深みのあるコクとお肉の旨みが一体となり口の中に広がる様を味わい、至福のひと時を堪能した後、みな一様に「幸せ!」とおっしゃっていました。

門崎熟成肉の解体ショーと格之進のお肉を存分に堪能していただいた皆様のお店を後にする笑顔がとても印象的な夜でした。
その笑顔が最高のお礼です。ご来店の皆様ありがとうございました。

今後も貸切イベントについてお声かけいただければ、格之進のスタッフが一緒にプランを考えさせていただきます。
ぜひ、お気軽にご相談ください。

レストランへのアクセス

店名 格之進 Rt (カクノシン アールティー)
電話・ご予約 03-6804-9629
営業時間 11:30〜14:30(ラストオーダー 14:00)/17:00〜24:00(ラストオーダー 23:00)
定休日 不定休
所在地 東京都渋谷区富ヶ谷1-9-20 エスペランサ代々木M1F
アクセス 代々木八幡駅南出口から、徒歩で約3分。
代々木公園駅1出口から、徒歩で約3分。

格之進 Rtについての詳細はこちら


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