ハンバーグ
メンチカツ
薫格商品
塊焼き・塊肉(部位別指定購入可)
ステーキ・骨付き肉
焼肉
すき焼き・しゃぶしゃぶ
白金豚
その他
門崎熟成肉
ハンバーグとメンチカツ
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格之進のハンバーグは「急速凍結」
お店の味をご家庭で再現できる秘密。
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ハンバーグの素材にかける生産者の思い
大勢の生産者様の食材に対する情熱やこだわりの集合体。
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肉汁を閉じ込めるつなぎ
肉汁を閉じ込めるだけじゃない「つなぎ」の深い意味。
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ハンバーグを焼く前の手ごね=肉のキャッチボールについて
「肉のキャッチボール」を行なう目的とは?
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素材から作る
肉以外の素材でも、ひとつひとつに真摯に向き合う。
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格之進のハンバーグのヒミツは「塩麹」
影の立役者「純天然 オール岩手の塩麹」とは?
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美味しいハンバーグのための、肉のコンディション
美味しいハンバーグを作るため、肉のコンディションを見極める。
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配合時間のこだわりが美味しいハンバーグを生む
ハンバーグの製造は「時間」との戦い。
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ハンバーグにはストレスフリーな肉のカット
美味しい挽肉にするための、肉にやさしいストレスフリーなカットとは?
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ハンバーグのための肉選び
格之進の「挽肉」に対するこだわり。
