熟成肉の格之進門崎熟成肉肉言葉　肉食べ四十八手牛肉の部位「ヒレ頭」の肉言葉

肉食べ四十八手其の弐十四

牛肉の部位「ヒレ頭」の肉言葉

カテゴリ

ヒレ頭:塊焼き

この部位を購入

門崎熟成肉ヒレ頭塊焼き(120g　1個)

内容量:120g　1個
価格:5,184円(税込)

詳細を見る

商品在庫について

※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

肉言葉

もう婿しかとりません!
箱入り娘なので

肉食べ四十八手

ぶら下がっているだけ、全く負荷がかからない部位のため
とても柔らかいが、鉄分が強く、味わい深さがある。

牛肉の部位「ヒレ頭」の肉食べチャート:「柔らかさ、味わい、霜降りの量、香り、食感」の5つの特徴

ヒレのももの骨盤に近い方をヒレ頭と呼ぶ。
ぶら下がっているだけで、全く負荷がかからない部位なので、赤身だけれどとてもやわらかい。
鉄分が強く、味わい深く濃厚な味が特徴。

格之進なら熟成肉の希少部位が食べられる

「格之進」のお肉は、すべて枝肉一頭買いです。
牛のいろいろな部位を食べることができる醍醐味は、和牛だからこそ。

「格之進」が一頭買いする理由の一つとして、ほどよい脂があり、どの部位を焼いてもそれぞれの部位の個性、味わいを愉しめ、美味しく食べられる和牛だからこそ。そして、繊細な作業ができる日本人だからこそ、このような和牛を提供できるのです。

元々日本人は、素材の味を楽しむ食文化を持っていたので、牛肉の細かな部位の味の違い、食感の違いを楽しむことができたのだと思います。

和牛のパーツ名を覚え、どこのあたりの肉か確認するだけでも楽しいですよね。
そう、あなたももう肉の“変態”の仲間入りです。

この部位を購入

門崎熟成肉ヒレ頭塊焼き(120g　1個)

内容量:120g　1個
価格:5,184円(税込)

詳細を見る

商品在庫について

※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

この部位を食べる

それぞれの部位の在庫状況は下記の格之進店舗へ直接ご確認ください。

格之進 R⁺(六本木)

電話番号 03-6804-2904

店舗を詳しくみる

シェア

カテゴリ

Follow us格之進公式アカウントから最新情報をお届けします。

門崎熟成肉塊焼き(赤身)

噛めば噛むほど肉汁が溢れ出す赤身の塊焼き。熟成肉の醍醐味が味わえる一品です。骨を外さず長期熟成させたお肉は、お肉へのストレスが少なく、より旨味の増したお肉へと変化します。塊肉は100gからお承り致します。

門崎熟成肉のメニュー
門崎熟成肉塊焼き(霜降り)

まるでバターのように口どけの良い霜降りの塊焼き。熟成肉の脂はしつこくなく、霜降り肉でも胃もたれがしないと女性に大人気。口の中に広がる凝縮された脂の旨味を是非お楽しみ下さい。塊肉は100gからお承り致します。

門崎熟成肉のメニュー
おすすめコース(スタンダードコース)

門崎熟成肉の旨みを堪能出来るよう、厚切りにした赤身と霜降り部位に、本日おすすめ部位を2種類。黒毛和牛ホルモン(+250円で牛タンに変更可。)、前菜、サラダ、焼き野菜、デザートが付いたお得なコースです。

門崎熟成肉のメニュー

お買い物はこちら

お買物は
こちら

お買物はこちら