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大学生の隊長がお届けする、伝統的な肉料理の魅力
極上ワインをもっと美味しくいただけるシャルキュトリー
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こんにちは! 肉肉探検隊の隊長タコです。
これから、シャルキュトリーというフランスの伝統的な肉料理の魅力をお伝えしていきます。
シャルキュトリーとは?
ところで、みなさん、シャルキュトリーとは何か知っていますか?
百聞は一見にしかず!下の画像をみてください。
これがシャルキュトリーというものです。
今見た人は、「あ!見たことはあるけど、名前がわからない。」って人がほとんどだと思います。
それもそのはず、シャルキュトリーとは、主に豚肉に加工を施した食品の総称のこと。かなり範囲が広いのです。
シャルキュトリーは、フランス語でフランスの肉惣菜のことだそうです。
有名なものでいうと、ベーコンやサラミ、生ハムなどのことですね。
なぜ大学生がシャルキュトリーに興味を持ったか?
一言で言うと、「熟成肉」・「格之進」で有名な千葉社長との出会いがきっかけ。
先日、千葉社長のお誘いで“肉肉大試食会”に行き、初めて本格的なシャルキュトリーを体験してきました。
おいしいワインにピッタリのシャルキュトリーは、僕にとって未知の領域でとても新鮮で刺激的でした。
試食会でシャルキュトリーを食べながら、千葉社長や遠藤シェフから「牛肉」や「熟成肉」、「シャルキュトリー」、「ワイン」についてお話を聞くにつれ、こんな素敵な食文化があることに大感動。
もっと多くの人に知ってもらいたいと思うようになりました。
肉肉探検隊、結成!
肉肉探検隊とは、千葉社長から肉についての知識や情報、食文化を日本中に広めていくという任務を受け発足した探検隊です。
これから、隊長のタコはシャルキュトリーメニューを多く提供している「格之進Neuf(閉店)」の方々からお話を聞いたり、料理を実際に試食していきます。
そして、その魅力をみなさんにわかりやすく、楽しく、お伝えしていきたいと思いますのでよろしくお願いします!
めざせ!シャルキュトリーで流行語大賞獲得!
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