熟成肉の格之進門崎熟成肉岩手の食材格之進のお米は岩手の農家の愛情が詰まっています

格之進で提供している「ご飯」にもこだわりがあります。

格之進のお米は岩手の農家の愛情が詰まっています

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お肉だけでなく、お米にもこだわりたい

みなさんは、格之進で提供している「ご飯」を食べたことがありますか?
格之進は「一関と東京を、食で繋ぐ」というコンセプトで事業を展開していますがお肉だけでなく、お米も一関や岩手のお米にこだわっています。
格之進では、岩手県の農家様が愛情をこめて育てたお米を、各店舗で月毎に種類を変えながら提供しています。
例えば、ミートレストラン格之進では下記の3種類のお米を取り扱っています。

ミートレストラン格之進でご提供している岩手のお米3種

■門崎めだか米

昔から門崎地区に棲む、絶滅危惧種に指定されたメダカの生態系を守りながら米作りをしており、田んぼで自由にメダカが泳ぐほど、とても綺麗な水を吸い上げて育ったお米です。
品種はひとめぼれで光沢がよく、粒がなめらかで、やや強めの粘りが特徴です。

■力男米

岩手有数の米処、奥州市江刺区で育てられ、山里で代々米作りに勤しむ及川力男氏が「孫に美味しいお米を食べさせたい」という想いで作ったお米です。
光り輝く白米、優しい食感と味わうほど溢れ出る甘さが特徴です。

■骨寺村荘園米

岩手県の本寺地区は800年前「骨寺村」と呼ばれる荘園でした。
この地域は日本の伝統的な農村景観が今も息づく場所として国の重要文化的景観に指定されています。
この地域で景観と環境を守りながら、栗駒山から湧き出た綺麗なお水で作られたお米は絶品です。

ぜひみなさん、ハンバーグやメンチカツ、門崎熟成肉と併せて、美味しい岩手のご飯も食べてみてください。

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門崎熟成肉塊焼き(赤身)

噛めば噛むほど肉汁が溢れ出す赤身の塊焼き。熟成肉の醍醐味が味わえる一品です。骨を外さず長期熟成させたお肉は、お肉へのストレスが少なく、より旨味の増したお肉へと変化します。塊肉は100gからお承り致します。

門崎熟成肉のメニュー
門崎熟成肉塊焼き(霜降り)

まるでバターのように口どけの良い霜降りの塊焼き。熟成肉の脂はしつこくなく、霜降り肉でも胃もたれがしないと女性に大人気。口の中に広がる凝縮された脂の旨味を是非お楽しみ下さい。塊肉は100gからお承り致します。

門崎熟成肉のメニュー
おすすめコース(スタンダードコース)

門崎熟成肉の旨みを堪能出来るよう、厚切りにした赤身と霜降り部位に、本日おすすめ部位を2種類。黒毛和牛ホルモン(+250円で牛タンに変更可。)、前菜、サラダ、焼き野菜、デザートが付いたお得なコースです。

門崎熟成肉のメニュー

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