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塊焼き・塊肉(部位別指定購入可)
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すき焼き・しゃぶしゃぶ
白金豚
その他
酒造りに携わる玄人の想いが詰まったオール岩手の日本酒です。
オール岩手の日本酒「玄会(クロエ)」
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米、酵母、麹、そして杜氏の技、すべてが岩手オリジナルのお酒
以前に格之進ではお米にこだわっているという記事を書きましたが、お米を使ったお酒にもこだわっています。
岩手県一関市花泉町にある磐乃井酒造様と、岩手県一関市川崎町にある門崎ファームさんが協業し、門崎 めだか米と同じ環境で作られた酒米「吟ぎんが(ぎんぎんが)」を使用して「玄会(クロエ)」という日本酒を開発しました。
玄会(クロエ)は、
・原料米に吟ぎんが(いわてオリジナル酒造好適米)
・酵母にゆうこの想い(いわてオリジナル清酒酵母)
・麹菌に黎明平泉(いわてオリジナル麹菌)
を使用し、南部杜氏の技で仕込んだオール岩手の食材で作った日本酒です。
玄会(クロエ)という名前は、岩手の玄人(技芸などその道に熟達した職業人・専門家)同士が出会い、連携して生み出されたことから名付けられました。
岩手の熟成肉と一緒に岩手のお酒を
格之進は「一関と東京を、食で繋ぐ。」というコンセプトで事業展開をしていますが、門崎熟成肉やいわて南牛をはじめとする岩手の食材を使うことで、一関や岩手全体を活性化していきたいと思っています。
そして、このような活動を通して、日本の様々な地域を活性化させ、日本の生産者の方々を元気にしたいという夢を持っています。
格之進では、玄会(クロエ)以外にも、岩手の日本酒を取り扱っております。
ぜひ、岩手の美味しいお酒をお召し上がりください。
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