門崎熟成肉

熟成肉

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お肉の勉強会 – ランイチ編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、サーロインに繋がり背中からお尻にかけての赤身肉「ランイチ」について学びました。
熟成肉
お肉の勉強会 – うで編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、牛の前足の根元、肩甲骨あたりのお肉である「うで」について学びました。
熟成肉
お肉の勉強会 – 芯たま編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、赤身肉でありつつ個性の強い部位が集まっている「芯たま」です。
格之進の想い
オール岩手の食材で作るハンバーグを目指して、地方創生
「オール岩手」を目指したハンバーグがつくりだすのは、美味しさだけではなく、雇用や産業といったこれからの地方創生の形です。