熟成肉の格之進

格之進の白格ハンバーグを分割して、可愛らしいピンチョスに

一口サイズのかわいい白格ミートボールとポテトのピンチョス

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格之進のカタログNo.5から新しく始まった企画、「格之進の肉カタログレシピ」
フードコーディネーター・watoさんが考案した格之進の商品をアレンジしたレシピをご紹介します。

第三回目は格之進白格ハンバーグを使用したとっておきのレシピ!
ハンバーグを小さくまるめた一口サイズのピンチョスです。
パーティにうってつけのとってもかわいいメニューです。

ジャガイモは最後に温度を上げることで表面がカリッと仕上がります。
ニンニク、ローズマリー、粒マスタード、カレー粉などを加えるのもおすすめです。

材料

白格ハンバーグ…….2個(解凍)
ジャガイモ…….2個
ミニトマト.…….8個
…….少々
粗挽き黒コショウ…….少々
飾り用イタリアンパセリorバジル…….少々

作り方

1. ジャガイモは洗って皮ごと20分ほど茹でてから一口大に切ります。
ハンバーグは手早くこねて8等分に分け、団子状に成形しなおします。

2. 熱したフライパンの中央にハンバーグを入れ、周りにジャガイモ、ミニトマトを並べましょう。

3.崩さないように気をつけながらハンバーグを転がし、全面を5分ほどかけて焼いていきます。
ジャガイモ、トマトも時々転がしながら全面を焼くのがコツです。トマトは皮がはじけたら取り出して下さい。

4. ハンバーグも取り出したら少し強火にし、フライパンを傾けて油を寄せ、そこでジャガイモを1分ほど揚げ焼きにし、軽く塩・コショウで味付けます。

5. 皿に取り出し、トマト、ハンバーグ、ジャガイモの順 で串に刺して完成です!

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格之進のハンバーグで使用しているお肉は「端肉」ではありません。

美味しいハンバーグをつくるためだけに、最適な配合を選定し、特別な機械でミンチにしています。
こだわり尽くした味をどうぞご賞味ください。

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