熟成肉の格之進

ハンバーグから溢れ出した肉汁で野菜をグリルする

白格ハンバーグ 野菜グリル添え

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格之進のカタログNo.5から新しく始まった企画、「格之進の肉カタログレシピ」
フードコーディネーター・watoさんが考案した格之進の商品をアレンジしたレシピをご紹介します。

第一回目は白格ハンバーグを使用したとっておきのレシピ、「白格ハンバーグ 野菜グリル添え」です!
ハンバーグから滲み出た脂と肉汁で野菜を焼いて、その旨みを吸わせるため、オリーブオイルやサラダ油は不要です!

材料

白格ハンバーグ…….2個(解凍)
かぼちゃ…….2切れ
れんこん…….4切れ
ブロッコリー…….2房
エリンギ…….1本
ラディッシュ…….2個

わさび醤油
練りわさび、醤油…….各適量

作り方

1. かぼちゃ、れんこんの厚さは8mmほどに切り、エリンギは縦半分に裂いておきます。
白格ハンバーグは手早くこねて成形しなおします。この際、手に少量の水か油をつけて表面を滑らかに整えのがコツです。

2. 熱したフライパンの中央にハンバーグを入れ、周りに野菜を並べます。

3. ハンバーグの両面を1分ずつ焼いたら、フタをして中火にして3分ほど蒸し焼きにします。
その後はハンバーグと野菜を裏返してさらに2〜3分焼きます。

4. お皿に盛り付けわさび醤油を添えて完成です!


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