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門崎熟成肉の通販サイト(格之進オンラインストア) > 格之進の冬ギフト・お歳暮

全国送料無料!格之進のお歳暮|調理法掲載リーフレット・ギフトボックス・のし・名入れ 無料!

送料無料!冬のギフト・お歳暮にピッタリなお肉セットの商品一覧

”肉おじさん”が厳選した、格之進ならではのこだわりが詰まったギフトをご用意しました。
大切なあの方に、最高の贈り物を届けてみてはいかがですか。

配送について
お歳暮のお届け希望日がないご注文は12月1日より順次出荷いたします。
お歳暮でのご利用でない(ご自宅用など)の場合は、その旨を備考欄へご記入ください。12月1日を待たずにお品物の準備ができ次第、商品を出荷させて頂きます。

2019年のお歳暮特別価格・送料無料期間は終了いたしました。
またのご利用を心よりお待ちしております。



10 件中 1-10 件表示 

3種の格之進ハンバーグセット(各1個)(金格、白格、黒格)

3種の格之進ハンバーグセット(各1個)(金格、白格、黒格)

価格1,944円(税込)

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門崎熟成肉 焼肉 カルビ(250g)

門崎熟成肉 焼肉 カルビ(250g)

  • 霜降り

価格4,860円(税込)

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門崎熟成肉 特選モモ ステーキ(150g×2枚)

【100セット限定】門崎熟成肉 ステーキ 特選モモ(150g×2枚)

  • 赤身

価格5,400円(税込)

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在庫切れ

門崎熟成肉 モモ(350g)

門崎熟成肉 すき焼き・しゃぶしゃぶ モモ(350g)

  • 赤身

価格5,400円(税込)

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門崎熟成肉 特選ロース ステーキ

門崎熟成肉 ステーキ 特選ロース(100g×3枚)

  • 霜降り

価格8,640円(税込)

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門崎熟成肉 カタ(500g)

門崎熟成肉 すき焼き・しゃぶしゃぶ カタ(500g)

  • 霜降り

価格8,640円(税込)

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黒格ハンバーグ(10個セット)

黒格ハンバーグ(10個セット)

価格8,640円(税込)

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門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセット

門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセット

価格10,800円(税込)

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門崎熟成肉  すき焼き・しゃぶしゃぶ おもてなしセット

門崎熟成肉 すき焼き・しゃぶしゃぶ おもてなしセット(約400g)

価格10,800円(税込)

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門崎熟成肉 塊焼&ステーキセット(赤身)

門崎熟成肉 塊焼き&ステーキセット(赤身)

送料無料
  • 赤身

価格12,960円(税込)

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なぜ格之進の牛肉は美味しいのか?格之進代表 千葉祐士

こんにちは、肉おじさんこと格之進代表の千葉です。野菜や魚に旬があるように牛肉にも旬があるのか?とご質問をいただきます。
もちろん格之進の熟成肉は一年中おいしいのですが(笑)、あえて旬があるとすれば、それは「冬」です。

理由@冬の牛は脂がのる

なぜかというと、牛も夏は暑くてバテてしまうから食欲も落ちて太りにくいのです。野生の動物はもともと冬ごもりをする前に食い込みをする習性があります。牛も元々は野生の動物ですので、冬になると食い込みをして脂がのる。つまり霜降りになるということです。

理由A冬は餌が違う

牛の餌となる穀物は実りの秋を迎え、とても栄養価が高くなります。
夏は前の年の稲わらを食べますが、冬はその年の秋の稲わらを食べるので、栄養価の高い餌を食べ肉の味がぐっと濃くなります。

実は格之進の熟成肉は一年中美味しい!

さきほど一年を通して美味しいと言いましたが、もちろん間違いではありません。
そのお肉の特性を見抜き熟成させることにより、お肉の持っている能力を最大限に引き出すことが大切です。お肉と真剣に向き合う格之進だからこそできる、独自の熟成技術によるものなのです。

一頭の牛を一気通貫で美味しくする

格之進の熟成肉は、他のお店の熟成肉と食べ比べていただくとわかりますが、味が全然違います。何故かというと全く熟成の理論が違うからです。
まず格之進では熟成肉に向いている枝肉を選別します。その枝肉を冷蔵庫で骨のまま吊るして一次熟成をし、店舗で保管をしながら美味しくするために二次熟成をさせます。さらに最大限の美味しさを引き出すために、繊維の方向を考えながら塊肉にカットして、大切な肉汁を逃さずお肉の中に閉じ込める焼き方をするのです。だから美味しい。

「格之進は牛肉の価値を最大限に高める」

格之進では美味しいお肉を出すための理想とするゴールを考えてからプロセスを踏んでいます。そこまでやる理由は 「こんなにも素晴らしいお肉の表情、奥行きを伝えたい。」という思いから。格之進ではこのように命のリレーを最大のエネルギーに転換させ、牛の生命とお肉に真剣に向き合い、さらにこの工程があるからこの味が出せると考えています。

一年の締めくくりに、さらに良い時期(旬)のお肉を皆さんに、そしてたくさんの方々に共有し、生産者の想いを体感して欲しいと思っています。
お世話になっている方々に是非感謝の気持ちを旬なお肉で表現してもらいたい。そのような場で格之進のお肉がお役に立てればと考えております。

熟成肉おじさんのspecialセレクトはここが違う!表情豊かな魅力あるお肉の秘密

「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、皆様を笑顔にできたら幸いです。

門崎熟成肉定義書

こだわりのギフトサービスを準備いたしました。

ギフトボックス・熨斗・名入れ・メッセージカード、 すべて無料のギフトサービス です。高級感あふれるギフトボックスでお届けします。

熨斗・名入れのご希望(無料)は、ご注文の際の「通信欄」へご記入ください。メッセージカードは4種類からお選びいただけます。 お届け先が多くても、楽にご注文 複数のお届け先の一括登録が可能です。詳しくはこちら。 法人様など送付先が多いお客様はエクセルでのご注文が便利です。詳しくはこちら。

領収証・請求書の発行も承ります

領収証の発行も承ります

領収証

ご注文手続きの通信欄へ領収証を希望する旨と、宛名、但書をご記入ください。

請求書

ご注文手続きの通信欄へ請求書を希望する旨をご記入ください。
ご注文主様とご請求先様が異なる場合は、ご請求先様のお名前とご住所もご記入ください。
ご入金を確認後の発送となりますので、着日指定がある場合は余裕を持ってご注文ください。

調理も安心!商品と一緒にお送りする格之進リーフレットには、門崎熟成肉についての説明のほか、美味しいハンバーグの焼き方・メンチカツの揚げ方を記載しておりますので調理の際も安心です。

格之進のギフトを贈られたお客様から多くのお喜びの声をいただいております。

株式会社門崎がメディアに取り上げられました!

雑誌にも取り上げられました!

  • 2018年4月24日 読売新聞 20180424
  • 2018年4月27日 岩手日報 20180427
  • 2018年6月9日 Men's EX ONLINE「リーダーたちの本とメガネ」門崎 千葉祐士氏
  • 2018年6月19日 日経MJ「消費を斬る」熟成する肉ブーム 会員制など人気
  • 2018年8月9日 宝島社「焼肉を極める。」
  • 2018年9月1日 STORY 10月号 20180901
  • 2018年9月20日 Tokyo Walker
  • 2018年9月26日 シカゴグルメ
  • 2018年10月12日 シカゴ新報
  • 2018年11月 岩手経済研究(No.432) 特別調査内「3.和牛のブランド戦略 (3)企業ブランドの取組み」
  • 2018年11月6日 食肉通信
  • 2018年12月11日 エイ出版社刊ライトニング別冊「東京ハンバーガー」
  • 2018年12月11日 METROMIN.メトロミニッツ 2018 JAN
  • 2018年12月11日 帝国データバンク掲載
  • 2019年1月 MacFan
  • 2019年1月1日 朝日新聞(岩手版?)31面 変革者たち〜岩手と平成〜(1) 「熟して個性 世も牛肉も」
  • 2019年2月12日 andGIRL3月号(2/12発売) エムオン・エンタテインメント
  • 2019年2月20日 東京ウォーカー3月号
  • 2019年5月1日 マーケティングホライズン
  • 2019年5月13日 日経MJ
  • 2019年5月29日 ぴあ「おいしい肉の店2020 首都圏版」
  • 2019年6月9日 日経MJ
  • 2019年6月27日 日本ネット経済新聞
  • 2019年7月1日 STORY8月号