熟成いわて南牛とは?

岩手県が誇るブランド牛「いわて南牛」。
いわて南牛は、一関市、平泉町で管理された黒毛和牛です。 いわて南牛振興協会が認めた日本食肉格付けA3等級以上の
枝肉にだけに限定されています。
平成20年には全国肉用牛枝肉共励会では、 最優秀賞を受賞、数ある銘柄牛を抑えて日本一の栄誉に輝きました。
格之進は熟成でさらにワンランク上の美味しさを追求しました。