お肉の勉強会

熟成肉
お肉の勉強会 – ランイチ編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、サーロインに繋がり背中からお尻にかけての赤身肉「ランイチ」について学びました。
熟成肉
お肉の勉強会 – うで編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、牛の前足の根元、肩甲骨あたりのお肉である「うで」について学びました。
熟成肉
お肉の勉強会 – 芯たま編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、赤身肉でありつつ個性の強い部位が集まっている「芯たま」です。
店舗でイベント体験をする , 格之進肉学校
お肉の勉強会 – 外もも編 –
門崎の社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届け!今回は、人間でいう裏ももの部位であり、様々な個性が集まっている「外もも」について学びました。
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お肉の勉強会 – 肩ロース編 –
門崎の社員が部位別の解体方法やカット方法による、見た目や食感、味の違いを学ぶ研修が開催されました!社員が「お肉のプロ」になるまでの道をお届けします。

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