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門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼き(120g×1個)
門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼き(120g×1個)

門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼き(120g×1個)

  • 霜降り

内容量:120g×1個

価格3,456円(税込)

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門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼きの特徴

肩バラの一部で、第1〜6肋骨の部分。
別名、さんかくバラと呼ばれ、焼肉店では、特上カルビとして出される高級部位で、バラの中では最高部位となる。
胸から脇腹にかけての肉で、呼吸するたびに動いているところなので、やや歯ごたえもあるが、しっかりした霜降りなのでやわらかく、旨みも濃い。
濃厚で芳醇な味わいを楽しめる極上部位なので、さっと炙って焼いて食べれば、旨みたっぷりの肉汁が楽しめる。

肉おじさんからの解説

肩ロースのハネシタから繋がっている部位で、ブリスケットと三角バラが一緒になって肩バラと言われております。
ブリスケットは、三角バラを覆うような表面の筋肉になっているために、三角バラブリスケットの筋肉で守られている状態になります。
脇腹から胸にかけての肉で、呼吸するたびに動いているところなので、肉質はきめ細かく、やや歯ごたえもある霜降りです。
脂の濃厚な旨味と芳醇な香りの味わいを楽しめる極上部位。
三角バラの骨山カルビ(ゲタカルビ)は、骨肌を綺麗にトリミングして、隠し包丁を入れて焼肉用にカットにすると、肋骨からダイレクトに吸収した旨みと程よい噛み味が楽しめます。

原材料・内容量・保存方法など

原材料 国産黒毛和牛(門崎熟成肉)
内容量 120g×1個
保存方法 冷凍
  • 保存方法: -18℃以下で保存
  • 賞味期限: 製造日より30日(冷凍保存)
  • 日付は個々の商品パッケージに記載しております。
  • 商品パッケージに記載の賞味期限は、商品の種類や在庫状況、製造ロット等で異なります。
  • 賞味期限の日数が最も短いもので、10日前後の期間がある商品をお届けしております。
    なお、ご不在による持戻りや転送などの要因があり、商品のお届けに遅延が発生した場合、また、賞味期限の設定基準について、別途記載がある場合はこの限りではありません。

使用しているアレルギー物質

使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。

門崎熟成肉のアレルギー物質