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門崎熟成肉 肩ロース 塊焼き(120g×1個)
門崎熟成肉 肩ロース 塊焼き(120g×1個)

門崎熟成肉 肩ロース 塊焼き(120g×1個)

  • 霜降り

内容量:約120g×1個

価格3,024円(税込)

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門崎熟成肉 肩ロース 塊焼きの特徴

 肩ロースは、牛の肩側のロースで、肩と呼ばれる部位と区別されます。肩ロースは、ロースのうちの頭側の部分で、リブロース(肋骨の背中側に位置し霜降りが見事で柔らかいロース)と直結しています。
 その肉質は柔らかく、サシの入りがよい部分です。霜降りが細かく入った様子とその柔らかい赤み、食感のほどよさと濃厚な味わいから、ステーキ、焼肉では特選カルビ等として広く親しまれています。また、その強い甘みから、すき焼き、しゃぶしゃぶにも使われる部位です。肩ロースをブロック・かたまりで購入しローストビーフにするレシピも人気です。
 肩ロースは、小売店では多くの場合、スライサーで薄切りにカットされ、すき焼き、しゃぶしゃぶに使われます。焼肉に使うカットをする場合、職人の腕が試される部位です。たとえば、肩ロースの芯についても、ステーキで食べられる柔らかい部分と、焼くと固くなる筋が混在しており、丁寧に分割することで、肩ロースの本来の旨味を最大限引き出すことができます。

原材料・内容量・保存方法など

原材料 岩手県産黒毛和牛(門崎熟成肉)
内容量 約120g×1個
保存方法 冷凍
  • 保存方法: -18℃以下で保存
  • 賞味期限: 製造日より30日(冷凍保存)
  • 日付は個々の商品パッケージに記載しております。
  • 商品パッケージに記載の賞味期限は、商品の種類や在庫状況、製造ロット等で異なります。
  • 賞味期限の日数が最も短いもので、10日前後の期間がある商品をお届けしております。
    なお、ご不在による持戻りや転送などの要因があり、商品のお届けに遅延が発生した場合、また、賞味期限の設定基準について、別途記載がある場合はこの限りではありません。

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門崎熟成肉のアレルギー物質