10年以上に渡り黒毛和牛の旨さを追い求めてきた格之進の焼肉は、 黒毛和牛を一頭単位で仕入れをしているからこそ出来る様々な部位の中から、 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、 注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、焼肉用にカット致します。