王道かつ売上No.1を誇るまさに格之進を代表するハンバーグです。

マイルドで特に女性支持多数。食べやすさはありつつも、お肉の旨味をしっかり味わえます。

抜きんでたジューシーさ、止まらない肉汁。虜になる美味しさでリピート率No.1！

豊かな薫りで一段上の美味しさに。お酒との相性も抜群です。

黒毛和牛から作った格之進オリジナル調味料「牛醤」を混ぜ、味に深みとコクが加わっています。

黒毛和牛と白金豚を中心とした国産豚を衣で優しく包み込んだ、外はサクサク、中は肉汁たっぷりのメンチカツです。

牛の骨盤まわりのお肉。切り出した形が、メガネに似ているから「めがね」と呼びます。筋が中に入っていますがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあります。骨盤にピタリと密着し骨から旨味をダイレクトに受け取っているため、ステーキで焼くとよりふくよかな味わいを楽しめます。

お肉を冷凍状態で低温燻製する独自の”冷燻”技術。滋味深い味わいと豊かな薫りをご体感ください。

※こちらのお肉は熟成をかけておりません。

より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で旨味・熟成香が最高になった部位を厳選してカット致します。長期熟成によって凝縮された黒毛和牛の旨味をお楽しみください。

※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます。

「門崎熟成肉」のロースです。霜降りの中でも極上の部分を用いており、柔らかくて甘みがあり、すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な部位です。割り下やタレとよく絡むように面は広くとり、厚みは薄くカットしております。