熟成肉の格之進格之進レシピ普段のおかずにネギの食感をアクセントに。シンプルな牛すじスープ

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肉レシピ

お肉のうまみとたっぷりのコラーゲン!

ネギの食感をアクセントに。シンプルな牛すじスープ

レシピカテゴリ: 普段のおかずに、部位別肉レシピ.

材料作り方関連レシピ

> 部位別肉レシピ > 普段のおかずに

　

作業時間
2時間半

　4人分

おススメシーン

下処理の後は煮込むだけ。味付けはシンプルにお醤油とお塩。お肉と一緒に食べてもくどくない、さっぱりとしたスープです。また、途中で保存しておけば牛すじカレーにもアレンジが効きますよ!

材料

黒毛和牛牛すじ	300g
しょうゆ	小さじ1
酒	大さじ1
塩	適量
コショウ	適量
長ネギ	1/3本

作り方

牛すじ肉をたっぷりの水から5分くらい茹でる(分量外)。ザルに開け、流水で灰汁を洗い流す。
お肉を一口大(2センチ程度)にカットする。
すじ肉をひたひたのお水で、柔らかくなるまで2時間程度炊く。
牛スジを煮ていたスープから600ml計り、しょうゆ・酒・お塩を加えて10分煮る。スープが足りなければお水を足しても大丈夫です。
器に盛り、刻んだ長ネギをのせ、コショウを振れば完成!

POINT

灰汁が浮いてきたらしっかり取り除きましょう。また、3.の時点で冷凍しておくと、カレーやクッパへのアレンジも楽しめます!

> 部位別肉レシピ > 普段のおかずに

使用した商品

国産黒毛和牛スジ肉(300g)

300g
価格￥972(税込)

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