薫り豊かなおつまみセット

ビールでもワインでも。香りのマリアージュが楽しめる商品を集めたセットです。
冷凍状態のお肉に格之進独自技術で燻製香を付与することで、お肉の焼ける香りと燻製香が混ざり合います。
そのままごはんやパンと一緒でも美味しいですが、お酒との相性も抜群。大人の晩酌タイムにおすすめです。

薫格ハンバーグの特徴

ハンバーグのために厳選された岩手県産を中心とした国産牛肉と、岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」の合い挽きからなり、オール岩手県産の塩麹を使って肉の旨みを最大限引き出し、ソース無しでもお召し上がりいただける「金格ハンバーグ」、冷凍のまま燻製するという新しい技術（冷燻）によって「薫り」という付加価値をプラスし、さらなる高みへとグレードアップしたハンバーグです。
あふれ出る肉汁の薫りと鼻を抜ける燻製の香ばしさのマリアージュは、あなたを至福の時へと誘います。
※こちらのハンバーグには熟成肉は使用しておりません。

薫格骨ぎわステーキの特徴

牛の骨盤まわりのお肉で、切り出した形が、メガネに似ているから「めがね」とも呼ばれます。めがね肉は筋が中に入っていますがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあります。
骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダイレクトに受け取っているため、ステーキで焼くとよりふくよかな味わいを楽しめるます。

薫格肉とは、低温で燻製をかけた牛肉のことです。お肉を冷凍状態で燻製することで、薫りをより引き立てたお肉に仕立てました。

薫格白金豚焼肉赤身肉の特徴

赤身のさっぱりとした口当たりで、食べ応え良く噛み進めていくと、口の中に燻製の香りがじわじわと広がってくる、新感覚な焼肉です。「白金豚」の醍醐味である、プリッとした食感と甘みのある上質な脂は、特に燻製の香りとの相性が抜群。塩コショウだけのシンプルな焼き方で、十分にお肉の旨味が引き立ちます。普段の食卓を彩る、日常に溶け込むプチ贅沢をお楽しみください。

薫格白金豚は、テレビ東京のクラウドファンディング番組「ナナ福神」からスタートしました。番組で紹介された際の動画はこちら！

※クラウドファンディングは終了しております。なお、販売中の商品は、動画内の商品セットとは異なります。

肉おじさんの一口メモ格之進代表　千葉祐士

「白金豚」は、優しく上質な脂の旨味が特徴の一つです。その上質さに燻製の香りを加えることで、より複雑な味わいを目指しました。普段の豚肉と一味も二味も違う美味しさを、ご自宅で気軽にご体感ください。

お肉に新たな付加価値を

構想から10年で完成した独自開発の「冷燻技術」。お肉をさらに美味しくしたいという一念で開発したのが独自の「冷燻技術」です。

牛や豚を育てる生産者は、自分でお肉の取引価格をつけられないケースがほとんどである食肉業界。この「冷燻技術」による薫格肉は、お肉の価値を上げることで、より高い値段で取引をさせていただき、生産者の環境がサスティナブルなのであるよう、少しでも役立ちたいという思いの中で研究開発されてきた商品です。 熟成や冷燻などの美味しさを探求した技術がお肉の価値と魅力を上げ、生産者の支援にもつながっていきます。

格之進ハンバーグの『焼き方のポイント』と『美味しさの秘密』

格之進のハンバーグを召し上がっていただく際は、ぜひ美味しく味わっていただきたい。
そんな思いから、今回は格之進がオススメするハンバーグの焼き方をご紹介いたします。
→詳しくはコチラ

お店の味をご家庭で再現できる秘密。それは「急速冷凍」にあります。
→詳しくはコチラ