いらっしゃいませ ゲストさん

門崎熟成肉の通販サイト(格之進オンラインストア) > 門崎熟成肉 > 塊焼き(部位別指定購入) > 門崎熟成肉 ヒレ 塊焼き(約120g×1個)

門崎熟成肉 ヒレ 塊焼き(約120g×1個)

門崎熟成肉 ヒレ 塊焼き(約120g×1個)

  • 赤身

内容量:約120g×1個

価格5,400円(税込)

申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

商品在庫について

※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く

門崎熟成肉 ヒレ 塊焼きの特徴

 ヒレ(フィレ)は、背骨の裏側、サーロインの内側にある部位で、牛1頭からわずかしか取れない希少部位です。ヒレは、骨と骨の間で支えられ、牛の体の中で最も負荷がかからないことから、脂肪が少なくても、たいへん柔らかい肉質となっています。
 牛肉のなかでも最もきめ細かく、とても柔らかい肉質で、上品な旨みと、舌触りのまろやかさが特徴です。とりわけ、柔らかさを求めつつも脂肪分やカロリーを気になさる方にとっては、ヒレの脂肪分の少なさと低カロリーが魅力的です。
 ヒレは、細かくは、ヒレ耳(赤身と脂のちょうどよいバランスの部位)、ヒレ頭(鉄分が多く味わい深い部位)、ヒレ中(シャトーブリアンが取れる希少部位で、柔らかく脂肪分はロースの半分ほどで、繊細でクセのない甘みを備えた部位)、ヒレ先(霜降りがかかる部位で、融点の低い脂で口の中に嫌な感じが残らない部位)の4つに分かれます。
 赤身の女王様とも評されるヒレは、ステーキ等で親しまれており、厚くカットし、また焼きすぎないようにすることで、その旨味を堪能することができます。赤身のクセのない甘みから、カルパッチョ等のレシピでも親しまれています。

原材料・内容量・保存方法など

原材料 岩手県産黒毛和牛(門崎熟成肉)
内容量 約120g×1個
保存方法 冷凍
  • 保存方法: -18℃以下で保存
  • 賞味期限: 30日間
  • 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
  • 解凍後はなるべく早くお召し上がりください。

使用しているアレルギー物質

使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。

門崎熟成肉のアレルギー物質