元々は「裏メニュー」として密かに提供していたのですが、今となっては看板商品となった格之進「塊肉」。お肉の旨味を最大限体感していただくために、ぜひ「塊焼き」の技を駆使してご賞味ください。 ※ハンバーグは黒毛和牛に岩手のブランド豚肉である白金豚をブレンドした『白格ハンバーグ』になります。 塊焼き(霜降り・赤身)の特徴一頭の中から赤身の部位のうち1種類、霜降りの部位のうち1種類、 原材料・内容量・保存方法など
使用しているアレルギー物質使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。 白格ハンバーグの特徴黒毛和牛と白金豚のハイクオリティブレンドのジューシーなまろみ。 牛肉は、黒毛和牛を中心とした国産牛肉。 格之進のハンバーグは、自然豊かな環境から生み出された生産者の顔が見える確かな原材料と技術と情熱で作っております。 端肉ではありません。 一般的に販売されているハンバーグは、焼肉やステーキ等の精肉商品としてカットした際に出る余った端肉を使用して挽肉にする事が多いのですが、格之進では、ハンバーグの為に原料の選定を行っております。挽き材に使う部位、赤身と脂のバランス、肉の状態を見定め、品質の偏りがおきないよう丁寧に生産しております。 ![]() 化学調味料は使わない。 味の決め手となっているのは、格之進オリジナルの「純天然 オール岩手の塩麹(※1)」です。 ※1「純天然 オール岩手の塩麹」はミネラル豊富で刺激的な塩辛さの無いまろやかな味わいの三陸野田産の天然塩「のだ塩」、絶滅危惧種に指定されたメダカが田んぼに沢山生息している一関門崎地区で採れた「メダカ米」、酒用に開発された岩手オリジナル麹菌「黎明平泉」を塩麹用に再開発したものを使用し製造しております。 格之進こだわりのふんわりと柔らかく、ジューシーな肉汁が詰まったハンバーグを是非お召し上がり下さい。 格之進ハンバーグの『焼き方のポイント』と『美味しさの秘密』格之進のハンバーグを召し上がっていただく際は、ぜひ美味しく味わっていただきたい。 お店の味をご家庭で再現できる秘密。それは「急速冷凍」にあります。 原材料・内容量・保存方法など
使用しているアレルギー物質使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。 牛醤(GYUSHO)の特徴日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。 原材料・内容量・保存方法など
※ アミノ酸の沈殿が起こる場合があります。良く振ってお使いください。 使用しているアレルギー物質使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。 栄養成分表示 1本(70g)当たり
サンプル品分析による推定値。 |
【イワタニコラボ商品限定】