肉をさらに美味しくしたいという一念で構想より10年。
トライ＆エラーを繰り返し遂に完成した、肉に熱を加えず冷凍状態で燻製することで薫りをより引き立てる。
従来の燻製製造に関する常識を一変させた格之進の画期的新技術が「冷燻」です。

冷凍の食卓ハンバーグでは味わうことが不可能だった燻製ならではの豊かな薫りと、より濃縮した旨味。
これを自宅にいながら焼くだけで手軽且つ存分にお楽しみいただけます。

苦みもあるピートは使用せず、スモークチップにはクルミ、ナラ、ブナを使用。
マイルドですっきりとした薫りに仕上がることで、燻製独特の渋味を一切感じない口当たりの良いまろやかな風味に仕上がっております。
燻製が苦手な方でも美味しさを体験していただけると自負しております。