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格之進肉学校 六本木分校

3つの異なる店舗で熟成肉の様々な側面を体験できる、新感覚の熟成肉専門店アラカルト。

「格之進肉学校六本木分校」は、様々な側面から肉を学び、体験し、交流し、発信する3フロア、3つの新店舗で構成される新感覚の熟成肉専門店アラカルトです。

3つの店舗は、1F「格之進B(ビー)」、「格之進82(エイティツー)」、2F・3F「格之進R(アールプラス)」、とそれぞれ異なる業態で構成されます。3つの店舗を体験いただくことで、和牛のいろは、調理メソッド、新潮流、王道の食し方などをお楽しみいただけます。

なお、当校では、生肉を提供できる設備を整え、牛刺、牛ユッケもスペシャルメニューとして提供する予定です。
その他、牛寿司、焼きしゃぶしゃぶ、焼肉、シャルキュトリー、ハンバーグ含めありとあらゆる肉料理について学びご堪能いただけます。

店舗のご紹介

格之進 Bでは、 熟成肉を本格的に「学ぶ」。

「格之進 B」では、BBQマスター養成、プロ向け教室などレベルに応じたカリキュラムを提供するとともに、精肉販売もいたします。そのとき一番状態の良い門崎熟成肉をお買い求めいただけます。
また、格之進Rや格之進R+で提供している門崎熟成肉の塊焼きのお肉もお買い求めいただけますので、ご自宅でも塊焼きをお楽しみ頂けます。

※格之進 Bの「B」は肉屋を意味するbutcher(ブッチャー)のBです。

格之進 Bの熟成肉ショーケース
焼きしゃぶしゃぶと割烹風熟成肉料理

格之進 82は、格之進初の熟成肉割烹スタイル。

「格之進 82(エイティツー)」は格之進初の熟成肉割烹スタイル。格之進だからこそ提供できる上質な和牛の熟成肉と、新鮮な海の食材を組み合わせた和製のサーフ&ターフ。そこに割烹ならではの上品さが加わりました。他では体験できないユニークなマリアージュを提供いたします。

店内でのご飲食はもちろん、精肉としてご自宅に持ち帰りすることが出来ます。

※格之進82の「82」は牛の部位数82部位を意味します。

格之進 82のイチオシはコレ!!

格之進の人気ヒットメニュー「肉巻きウニ軍艦」を中心とした和牛海鮮寿司を格之進オリジナル商品の熟成肉から生成された牛肉発酵調味料「牛醤」で食していただけるほか、和牛82部位が日替わりで楽しめる業界初「焼きしゃぶしゃぶ」を提案いたします。

肉巻きウニ軍艦

格之進 R+では、格之進の王道「塊焼き」と、 シャルキュトリーを愉しむ。

「格之進 R(アールプラス)」では、欧風焼き肉スタイルによる格之進の王道「塊焼き」をメインにした贅沢なコースメニューの他、格之進Neufでお馴染み、本場フランス仕込みのシャルキュトリーもお楽しみ頂けます。

格之進 Rtと同じ3Fのビッグテーブルでは、お客様主催によるイベントやスタッフによる解体ショーなども承っております

※事前予約が必要になりますのでお気軽にお問い合わせください。

格之進R+の熟成肉塊焼き

格之進 R+のイチオシはコレ!!

当店のイチオシはやはり「門崎熟成肉塊焼き」!
門崎熟成肉の旨みを、よりダイレクトにお客様へ伝えられる「塊焼き」は、格之進を代表とするお馴染みの名物コースです。
お肉を熟知したスタッフが、お客様の目の前で塊肉を焼き、最高の焼き上がり状態でカットするライブパフォーマンスは、この塊焼きコースの面白みの一つとなっております。

門崎熟成肉塊焼き

レストランへのアクセス

店名 格之進肉学校 六本木分校
定休日 日曜日
格之進B 電話:03-6804-1629
営業時間:16:00-23:00
格之進82 電話:03-6804-1629
営業時間:18:00-23:00(L.O.22:30)
格之進R 電話:03-6804-2904
営業時間:18:00-23:00(L.O.22:30)
所在地 東京都港区六本木7-14-16 六本木リバースビル地図

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