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生産者の顔が見える確かな原材料と技術

ハンバーグの「ために」厳選したお肉と素材。

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格之進のハンバーグは、自然豊かな環境から生み出された、生産者の顔が見える確かな原材料と技術と情熱で作っています。

原料の牛肉は生産から見極め、格之進が厳選した黒毛和牛を中心とした国産牛肉を使用し、豚肉は飼育からこだわった、きめ細かくしっとりとした岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚白金豚」を使用しています。

挽材に使用する部位の選定、赤身と脂身の配合バランス、お肉の状態を見極め、味や品質の偏りが起きないように一つ一つ丁寧に生産しています。

一関市のブランド牛「いわて南牛」

岩手県一関市の大自然豊かなストレスの少ない環境のもとで育てられた「いわて南牛」は、良質な麦わらと乾草、厳選した配合飼料によって仔牛から肥育され、和牛本来の肉質と風味に仕上がっています。

脂がのっているのに、しつこくなくて、お肉の旨みと脂の甘みを楽しめます。

花巻市が誇るブランド豚「白金豚」

独自の飼育環境のもと、非遺伝子組み換え穀物を飼料とし、与えている水は奥羽山脈を流れる天然水。質の良い環境と安心・安全な飼料で育った白金豚は「プラチナポーク」とも呼ばれるほど。

芳醇な香りと臭みのない柔らかな肉質で、肉味はまろやか。コクのある旨みと、甘みが特徴です。

美味しいお肉料理の醍醐味である、溢れるような肉汁の中には、お肉と岩手の美味しさが”ぎゅう”っと詰まっています。ハンバーグとともに岩手の素晴らしさを感じていただけるはずです。


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