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門崎熟成肉 ウチモモ 塊焼き(約120g×1個)

門崎熟成肉 ウチモモ 塊焼き(約120g×1個)

  • 赤身

内容量:約120g×1個

価格3,456円(税込)

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※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

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門崎熟成肉 ウチモモ 塊焼きの特徴

 ウチモモは、牛の後ろ足の付け根の内側の部位です。脂肪の少ない赤身で、その分カロリーが低く、ラウンドステーキとして健康志向の人にも好まれています。味は乗りにくいですが、その淡い味わいの中から、その牛のポテンシャルを測ることができる部位です。
 ウチモモは、細かくはウチモモカブリ、ウチモモ、コモモの3つに分けられます。このうち、ウチモモは大きな部位で水分含有率が高い部位です。赤身の大きな塊の部分で、脂は少ないですが、柔らかい部分です。柔らかく、均一なその肉質から、ウチモモはローストビーフ等の料理に用いられることが多い部分です。
 ウチモモの特徴のひとつに、解体時に大きな塊で取りやすく、ブロック化しやすい点が挙げられます。ここからもローストビーフなどに適しています。その他、焼肉、ステーキ、ビーフシチューといった煮込み料理等のレシピも親しまれています。
 ウチモモは、捌き方に工夫の余地が多く、料理人のセンスがとりわけ問われる部位です。分割の手順、包丁の入れ方、薄切り・厚切り等により、その淡い味わいから旨味を最大限感じていただけます。

原材料・内容量・保存方法など

原材料 岩手県産黒毛和牛(門崎熟成肉)
内容量 約120g×1個
保存方法 冷凍
  • 保存方法: -18℃以下で保存
  • 賞味期限: 30日間
  • 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
  • 解凍後はなるべく早くお召し上がりください。

使用しているアレルギー物質

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門崎熟成肉のアレルギー物質