門崎熟成肉の通販サイト(格之進オンラインストア) > 門崎熟成肉 > 塊焼き(部位別指定購入) > 門崎熟成肉 サンカク 塊焼き(120g×1個)
内容量:約120g×1個
価格3,672円(税込)
※牛1頭から取れるお肉の分量が部位によって異なるため、部位ごとに在庫数が限られております。当社では、定期的に在庫状況を確認しておりますが、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなり、該当部位のご注文を取消させていただく場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願いいたします。
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門崎熟成肉 サンカク 塊焼きの特徴
ウデは、肩甲骨を中心とした部分で複雑な動きをすることから、ウデのなかでもさらに部位ごとに豊かな個性が広がっています。ウデは、細かくは、サンカク(肩甲骨を支える大きな筋肉の部分)の他に、アマミスジ(肩甲骨のウラにある、赤身が濃くしっかりとした旨さと柔らかさを兼ね備える部位)、コサンカク(鉄分が豊富で、繊維質が強く、熱収縮が強い部位)、ミスジ(肩甲骨の外に張り付く、脂の上品な、甘みの強い部位)に分けられ、それぞれ独特の旨味を堪能できます。
サンカクは、運動量の多い部位で脂肪が少なく、歯ごたえのある食感であるうえ、その赤身から溢れる旨味は濃厚で、上品な赤身であることがその特徴です。
焼肉においては、その赤身の濃厚な旨味と歯ごたえで親しまれています。また、塩・コショウで炒めたサンカクを挽肉の一部としてカレーに芳醇な味わいを加える等、人気の部位です。
原材料・内容量・保存方法など
使用しているアレルギー物質
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